Spiritus Rex

Der Nachfolger der legendären Stählemühle

Mit großer Freude konnten wir feststellen, dass das Erbe von Christoph Keller und seiner Stählemühle nun in guten Händen angekommen ist. Matthias Sievert hat nicht nur einfach die Gerätschaften vom Bodensee in den Norden verfrachtet, sondern hat genau das gemacht, was sein Freund Christoph Keller auch erhofft hatte: Er hat seinen eigenen Willen und Charakter beibehalten und die fachliche Unterstützung dankend angenommen. Das Ergebnis: Spektakulär! Danke!

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Spiritus Rex

Brand von der Vinschgauer Williams Christ Birne 42% Vol., Spiritus Rex 0,35 l

Produktinformationen zu 7835 Brand von der Vinschgauer Williams Christ Birne 42% Vol., Spiritus Rex 0,35 lvinschgauer williams-christ Im Süden gereift, im Norden veredelt: Vinschgauer Williams-Christ Wer sich ein wenig auskennt, der hat sicher schon einmal von Williamsbirnen aus Südtirol gehört. Gereift in den trockenen Tal-Lagen des unteren Vinschgaus, ist diese Sorte weit über das Land hinaus für ihre großartigen Aromen und die typischen Noten bekannt. Sie gilt also vollkommen zu Recht als eine absolute Königin der Edelobstdestillate. Für unseren Brand konnten wir eine Palette Birnen aus der Gegend südwestlich von Meran ergattern. Wir haben sie kühl vergoren, nach alter Brenntradition schonend destilliert und nach kurzer Harmonisierung im Glasballon unfiltriert ohne Kältebehandlung zu einer absoluten Köstlichkeit abgefüllt. Durch ihre dicht strukturierten Aromen erfreut sie Gaumen und Nase, ihre milde Süße und der langanhaltende Ausklang machen sie zu einem Destillat für höchste Ansprüche. Zu Recht also hat der „Willi“ einen so guten Ruf, schafft es doch kaum eine andere Birne, so viele verschiedene Gaumen zu einer Meinung zu vereinen. Er gehört also auf jeden Fall ins Regal eines jeden Brenners. Zutaten: Naehrwerte: Hinweise: Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (bei Wein): Destillerie Spiritus Rex, Matthias Sievert, Gartenstrasse 12, DE-23714 Malente Technische Daten: Inhaltstoffe (bei Alkohol): Alkoholgehalt 42% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Spiritus Rex Malente Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Inhalt: 0.35 Liter (257,00 €* / 1 Liter)

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Spiritus Rex

Cuvée von Bergamotte und Bourbon Vanille 42% Vol., Spiritus Rex (Originalrezept Stählemühle) 0,35 l

cuvée von bergamotte und bourbon vanille Und zwar einmal Bergamotte und einmal Bourbon Vanille. Beginnen wir mit Ersterem, der Bergamotte. Sie ist eine der berühmtesten Botschafterinnen Kalabriens, und Millionen von Menschen kennen sie aus ihrem Earl Grey Tee. Den man bekanntermaßen eher tagsüber zu genießen pflegt. Wir aber wollen nun dafür sorgen, dass man sich auch am Abend mit diesem herrlichen Aroma beschäftigt. Und so haben wir uns auf die Suche gemacht und eine Charge Bergamotte-Orangen ergattert. Wir haben sie der gleichen Prozedur wie unsere Sizilianische Blutorange unterzogen. Und das ist auch schon sehr lecker. Aber irgendwie dachten wir, dass die Dominanz der Bergamotte noch mit etwas ähnlich Klassifiziertem kombiniert werden müsste. Ein Gleichgewicht musste her. So kamen wir auf 1a Bourbon Vanille aus Madagaskar. Beide dicken Bs miteinander vermaischt, lassen uns schon beim Duft des Mazerats schwach werden. Doch Obacht: das Destillat ist wirklich nichts für zart besaitete Gaumen und Nasen. Denn beide Komponenten haben echt Wumms, und das Ergebnis nimmt uns mit auf eine olfaktorische Reise ins exotische Wunderland. Weil wir vorher nicht wussten, ob das Double-B-Experiment gut ausgehen würde, weil der Kilopreis für gute Vanille bei um die 800 Euro pro Kilo liegt und weil wir deutlich mehr als 1000 Gramm in diesen Brand versenkt haben, haben wir erst einmal nur eine kleine Menge produziert. Das heißt, die Auflage an Flaschen ist streng limitiert. Meine Mutter, die von mir ab und zu ein paar Vanilleschoten für die heimischen Backvergnügen abgreift, denkt noch heute, wir seien nicht ganz dicht.Und es war wieder einmal Christoph Keller, der dieses Rezept entwickelt hat, was wir ab jetzt gern und konsequent weiterführen. Christoph: auf Dich! Hinweise: Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (bei Wein): Destillerie Spiritus Rex, Matthias Sievert, Gartenstrasse 12, DE-23714 Malente Technische Daten: Inhaltstoffe (bei Alkohol): Alkoholgehalt 42% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Spiritus Rex Malente Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Inhalt: 0.35 Liter (371,29 €* / 1 Liter)

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Spiritus Rex

Hintperi, Brand von der Wald-Himbeere aus Böhmen, 42% Vol., Spiritus Rex 0,35 l

Dieser Waldhimbeerbrand ist eine echte Rarität – gewonnen aus wilden Himbeeren, die in freier Natur wachsen und nur in außergewöhnlich guten Jahren in ausreichender Menge verfügbar sind. Die zarten Beeren besitzen deutlich weniger Zucker als kultivierte Sorten und liefern daher nur eine minimale Ausbeute. Genau diese Herausforderung macht den Brand so besonders: Jede Flasche entsteht aus aufwendig gesammelten Früchten und viel Hingabe. Die wilden Himbeeren stammen aus abgelegenen Regionen Rumäniens, wo sie ausschließlich von Hand gepflückt werden. Nach der Ernte werden die empfindlichen Früchte sofort weiterverarbeitet, um ihr feines, intensives Aroma zu bewahren. Durch die schonende Destillation entsteht ein Brand mit unverwechselbarer Wildfrucht-Typizität – aromatisch, lebendig und voller Tiefe. Im Glas zeigen sich klare, frische Noten reifer Waldhimbeeren, begleitet von einer eleganten, natürlichen Süße und einer feinen aromatischen Würze. Jeder Schluck wirkt wie eine kleine Geschmacksexplosion und macht deutlich, warum dieser seltene Brand Liebhaber außergewöhnlicher Spirituosen begeistert. Ein Destillat für alle, die das Außergewöhnliche suchen: kompromisslos, charakterstark und mit echter Wildfrucht-Energie. Ideal pur nach einem besonderen Essen oder als kostbares Geschenk für Genießer, die das Seltene schätzen. Hinweise: Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Destillerie Spiritus Rex, Matthias Sievert, Gartenstrasse 12, DE-23714 Malente Inhaltstoffe (bei Alkohol): Alkoholgehalt 42% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Spiritus Rex Malente Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Inhalt: 0.35 Liter (828,43 €* / 1 Liter)

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JuniP, Gin mit einem Spritzer Citrus, 44 Vol.%, Spiritus Rex (Originalrezept Stählemühle) 0,35 l

Der Handcrafted Citrus Gin überzeugt mit seiner natürlichen Frische und einem Hauch von Zitrus, ergänzt durch 15 sorgsam ausgewählte Botanicals. Der Gin wird unfiltriert abgefüllt, sodass er eine leichte Trübung und außergewöhnlich intensive Aromen beibehält. Die Zutaten werden frisch geschält oder gemahlen, eine Woche lang warm mazeriert und anschließend aromaschonend destilliert. Mit einem Alkoholgehalt von 44 % und seiner klaren Präsentation in einer 0,35l-Flasche ist dieser Gin ein unverwechselbarer Genuss für Liebhaber charakterstarker Spirituosen. Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Destillerie Spiritus Rex, Matthias Sievert, Gartenstrasse 12, DE-23714 Malente Technische Daten: Inhaltstoffe (bei Alkohol): Alkoholgehalt 44% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Spiritus Rex Malente Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Inhalt: 0.35 Liter (114,14 €* / 1 Liter)

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Konstantinopler Apfelquitte, Cydonia, 42 Vol.%, Spiritus Rex , 0,35 l

Diese Spirituose entsteht aus der Konstantinopler Apfelquitte – einer unscheinbaren Frucht mit großem Potenzial. Was ihr an Schönheit fehlt, macht sie mit inneren Werten mehr als wett: ein intensives, betörendes Aroma, das schon beim Ernten in der Luft liegt. Die Quitten stammen von ausgewählten Standorten innerhalb eines Radius von 200 Kilometern. Nur die besten Früchte werden im Spätherbst geerntet und anschließend sorgfältig verarbeitet. Nach dem Entfernen des bitteren Flaums werden zwei Drittel eingemaischt, der Rest zu Saft gepresst und beigemengt – so entsteht die perfekte Basis für diesen außergewöhnlichen Brand. Das Ergebnis ist ein kostbarer Edelbrand mit feinen Noten von reifen Früchten, floralen Akzenten und einer dezenten Süße. Eine aromatische Rarität für Kenner, die das Außergewöhnliche schätzen. Technische Daten: Alkoholgehalt 42% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Destillerie Spiritus Rex, Matthias Sievert, Gartenstrasse 12, DE-23714 Malente Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Inhalt: 0.35 Liter (314,14 €* / 1 Liter)

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Maxima Sinensis Geist von der roten Grapefruit, 42 Vol.%, Spiritus Rex , 0,35 l

Fruchtig, frisch, fein – dieser Pampelmusengeist ist ein echtes Unikat unter den Zitrusgeisten. Hergestellt aus handverlesenen, sonnengereiften Pampelmusen, entfaltet er ein herrlich ausbalanciertes Aromenspiel aus spritziger Frische, zarter Bitternote und ätherischer Eleganz. Für diesen Geist wird ausschließlich die fein abgeschälte äußere Schale verwendet – hauchdünn und aromaintensiv. So entsteht ein Destillat, das die ganze Raffinesse der Frucht einfängt, ohne aufdringlich zu sein. Ideal für Zitrusliebhaber – aber auch für alle, die bisher dachten, Grapefruit sei nicht ihr Fall. Ob pur genossen, als raffinierter Digestif oder als geschmackvoller Twist in modernen Cocktails – dieser Geist bringt frischen Wind ins Glas. Technische Daten: Alkoholgehalt 42% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Destillerie Spiritus Rex, Matthias Sievert, Gartenstrasse 12, DE-23714 Malente Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Inhalt: 0.35 Liter (314,14 €* / 1 Liter)

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Red Cox, Brand, 42 Vol.%, Spiritus Rex (Originalrezept Stählemühle) 0,35 l

Der Brand vom roten Holsteiner Cox bringt den einzigartigen Geschmack des beliebten Apfels aus Schleswig-Holstein ins Glas. Geerntet auf dem Margarethenhof bei Malente, werden die Äpfel schonend eingemaischt und kühl vergoren, um das volle Aroma zu bewahren. Der fruchtig-säuerliche Charakter des Apfels wird durch eine dezente Süße ergänzt und macht diesen Brand zu einer echten norddeutschen Spezialität. Ein Genuss für Liebhaber edler Obstbrände, der die Region und Natur auf besondere Weise einfängt. Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Destillerie Spiritus Rex, Matthias Sievert, Gartenstrasse 12, DE-23714 Malente Technische Daten: Inhaltstoffe (bei Alkohol): Alkoholgehalt 42% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Spiritus Rex Malente Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Inhalt: 0.35 Liter (242,71 €* / 1 Liter)

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Schattenmorelle aus Stocksee, Griotte du Nord, 42 Vol.%, Spiritus Rex 0,35 l

Brand von der Schattenmorelle aus Stocksee Die Sauerkirschen für diesen außergewöhnlichen Brand werden auf dem Stockseehof von Hand gepflückt. Die Ausbeute ist gering, gerade einmal 2,5 Liter pro 100kg Kirschen. Hat die Schattenmorelle doch von allen Sauerkirschen fast den geringsten Zuckergehalt. Daher ist es wichtig, daß die Kirsche solange wie irgend möglich am Baum hängen bleibt. Grundsätzlich hole ich die Kirschen immer am allerletzten Tag der Ernte. Durch das Pflücken wird sichergestellt, daß kein Stengelchen, kein Blättchen und kein faules Früchtchen mit in die Maische kommt. Wir maischen unter 12 Grad ein und vergären so langsam wie möglich. Das bedeutet zur meist heißeren Jahreszeit, daß der Aufwand nicht gering ist. Hinweise: Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (bei Wein): Destillerie Spiritus Rex, Matthias Sievert, Gartenstrasse 12, DE-23714 Malente Technische Daten: Inhaltstoffe (bei Alkohol): Alkoholgehalt 42% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Spiritus Rex Malente Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Inhalt: 0.35 Liter (285,57 €* / 1 Liter)

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Sizilianische Blutorange Moro, Bloody O, 42 Vol.%, Spiritus Rex (Originalrezept Stählemühle) 0,35 l

Geist von der Sizilianischen Blutorange „moro“ Wenn das der Pate noch erleben dürfte. Bim Gedanken an Sizilien, denkt man meistens entweder an Marlon Brando oder an die Mandelblüte. Wir aber denken an Blutorangen, denn seit wir unseren Lieferanten kennen, wissen wir, wie eine echte Moro schmecken muss. Diese wirklich besondere Orange, wird an den Hängen des Ätnas, Siziliens berühmtem Vulkan, angebaut und ist etwas bitterer als ihre helleren Verwandten. Irgendwann in der Zeit von Februar bis März ist es dann soweit, und unser Lieferant schickt uns seine besondere Ernte. Wir mazerieren die Früchte warm und destillieren sie dann besonders schonend. Das Ergebnis ist ein Orangengeist, der genauso fantastisch schmeckt wie die Moro-Orange selbst. Mit voller Aromen-Palette, leichten Bitter- und Himbeernoten im Körper, perfekt eingebunden im Alkohol. Er eignet sich als Aperitif und Digestif gleichermaßen, hat aber auch als Zusatz zu Cocktails oder Desserts unglaubliches Potenzial. Wir freuen uns, dass wir hier einen Spitzenbrand anbieten können, der seinen Genießern den Sommer ins Glas holt. Abschließend möchten wir Ihnen noch zuflüstern, dass das Originalrezept von Christoph Keller aus der Stählemühle stammt. Insofern: dürfen wir Ihnen ein Angebot machen, das Sie nicht ablehnen können? Zutaten: Naehrwerte: Hinweise: Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (bei Wein): Destillerie Spiritus Rex, Matthias Sievert, Gartenstrasse 12, DE-23714 Malente Technische Daten: Inhaltstoffe (bei Alkohol): Alkoholgehalt 42% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Spiritus Rex Malente Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Inhalt: 0.35 Liter (242,71 €* / 1 Liter)

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Wiste´ne Beer, Wahlsche Schnaps, Birne aus dem Kastanienfass, 42% Vol., Spiritus Rex 0,35 l

Dieser edle Birnenbrand vereint Handwerkskunst, Geduld und die feinen Aromen der seltenen Wahlschen Schnapsbirne zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis. Die kleinen, aromatisch intensiven Früchte stammen von alten Hochstämmen in Hessen und zeichnen sich durch ihr komplexes, fruchtig-würziges Bouquet aus. Nach der behutsamen Ernte werden die Birnen sorgfältig verarbeitet, kühl vergoren und schonend destilliert. Anschließend reift der Brand zunächst im Edelstahltank, bevor er im Kastanienfass seine volle Tiefe und elegante Struktur entwickelt. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Brand mit feinen Holznoten, zarter Süße und dem unverwechselbaren Duft reifer Birnen – harmonisch, rund und mit langem Nachhall. Ein handwerklich hergestellter Edelbrand, der nicht nur Birnenliebhaber begeistert, sondern auch als Hommage an traditionelle Brennkunst gilt. Perfekt zum puren Genuss – ein Glas voller Poesie. Hinweise: Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Destillerie Spiritus Rex, Matthias Sievert, Gartenstrasse 12, DE-23714 Malente Inhaltstoffe (bei Alkohol): Alkoholgehalt 42% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Spiritus Rex Malente Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Inhalt: 0.35 Liter (399,86 €* / 1 Liter)

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Zlivowitz, Brand von der Bühler Zwetschge aus dem Limousin Eichenfass 42% Vol., Spiritus Rex 0,35 l

brand von der bühler zwetschge aus dem limousin eichenfass Die Bühler Zwetschgen für diesen Brand stammen von einem Freund von Mathias Sievert, Peter Wilkens vom Margarethenhof. Er besitzt noch eine Handvoll ca. 50 Jahre alter Zwetschgenbäume. Sie werden erst gepflückt, wenn die Marmeladenfraktion schon abwinkt. Wenn am Stielansatz kleine Fältchen erscheinen, ist der richtige Zeitpunkt gekommen. Dann muss man pflücken, was das Zeug hält. Kühl mit Stein vergoren brauchen sie ca. 8 Wochen, bis gebrannt werden kann. Diesen Brand hat Mathias Sievert wie einen typischen Sliwowitz im Limousin Eichenfass ausgebaut. Wer diesen Brand probiert, wird schnell begreifen, das er nicht umsonst Tschechiens Nationalgetränk ist. Hinweise: Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (bei Wein): Destillerie Spiritus Rex, Matthias Sievert, Gartenstrasse 12, DE-23714 Malente Inhaltstoffe (bei Alkohol): Alkoholgehalt 42% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Spiritus Rex Malente Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Inhalt: 0.35 Liter (282,71 €* / 1 Liter)

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