Pfeffer

Der König der Gewürze

Neben dem hocharomatischen und saftig fermentierten Hochland-Pfeffer aus Sri Lanka, bieten wir auch Kampot-Pfeffer aus Kambodscha an. Wir schicken Sie also nicht dahin wo der Pfeffer wächst, sondern bringen ihn zu Ihnen nach Hause.

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Spirit of Spice

Andamalin Pfeffer, No. P12, Gewürzglas, 0,007 kg, Spirit of Spice

Der Andamalin Pfeffer (Zanthoxylum acanthopodium) ist ein echtes Naturwunder und zählt zu den seltensten Pfeffersorten der Welt. Er wächst wild in den tropischen Regenwäldern Sumatras (Indonesien) und lässt sich bis heute nicht kultivieren. Nur durch die Verdauung bestimmter Vogelarten, die seine Früchte fressen und wieder ausscheiden, können neue Pflanzen entstehen – ein faszinierendes Zusammenspiel von Natur und Zufall. Diese außergewöhnliche Wildpflanze trägt das ganze Jahr über Früchte, die von Hand gesammelt werden. Da die Sträucher weit voneinander entfernt wachsen und der Trocknungsverlust sehr hoch ist (aus 8 kg frischer Ernte bleibt nur etwa 1 kg getrockneter Pfeffer übrig), zählt Andamalin zu den kostbarsten Gewürzen Asiens. Sein Aroma ist leuchtend frisch, zitronig-prickelnd und angenehm fruchtig, begleitet von einer leicht betäubenden Schärfe, die typisch für Szechuan-Verwandte ist – jedoch mit noch intensiverer Fruchtigkeit und Tiefe. Ideal für die asiatische Küche: Er verleiht Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Currys und Salaten eine unvergleichliche Note. Auch in Cocktails, Dressings oder Desserts sorgt er für ein überraschend exotisches Geschmackserlebnis. Ein Gewürz für Entdecker – wild, selten und aromatisch unvergesslich.

Inhalt: 0.007 Kilogramm (850,00 €* / 1 Kilogramm)

5,95 €*

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Spirit of Spice

Geschenkset, Pfeffer, Spirit of Spice, 0,124 kg

Diese exklusive Pfeffer-Box vereint fünf außergewöhnliche Pfefferspezialitäten aus aller Welt – perfekt für alle, die die Vielfalt echter Pfefferaromen entdecken möchten. Jede Sorte besticht durch ihren eigenen Charakter, von feinfruchtig bis kräftig-warm, und eröffnet neue geschmackliche Dimensionen in der Küche. Die Auswahl umfasst: Tellicherry Pfeffer – intensiv, nussig und aromatisch aus Indien Kubeben Pfeffer – leicht kampferartig und herb mit feiner Frische Szechuan Pfeffer aus Nepal – prickelnd-zitronig mit exotischem Duft Andamlin Pfeffer – selten und fruchtig mit einer Note von Limette Langer Pfeffer – würzig-süßlich mit einer warmen, erdigen Schärfe Ob zum Verfeinern von Fleisch, Fisch, Gemüse oder exotischen Gerichten – diese Box ist ein wahres Geschmackserlebnis für Genießer. Ideal auch als Geschenk für Feinschmecker und Hobbyköche, die Wert auf Qualität und Authentizität legen.

34,95 €*

Vincent Becker

Kampot Pfeffer, rot 0,06 kg

Im Gegensatz zum schwarzen Pfeffer, hängt die Pfefferbeere länger am Strauch. Die Ernte erweist sich als besonders aufwendig und erfordert von den Pfefferanbauern hohe Konzentration und Sorgfalt – die Körner werden nämlich einzeln von Hand gepflückt. Roter Pfeffer aus Kampot, Kambodscha Intensives Aroma und eine milde Schärfe Körner werden aufwendig von Hand gepflückt Traditioneller Pfefferanbau von lokalen Farmern Anschließend werden sie kurz gekocht, um die schöne rote Farbe zu konservieren und im Anschluss werden sie genauso wie der schwarze Pfeffer in der Sonne getrocknet. Der rote Pfeffer weist ein süßliches fast sommerlich fruchtiges Aroma auf, welches nicht sehr scharf ist. Der rote Kampot Pfeffer ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.06 Kilogramm (199,17 €* / 1 Kilogramm)

11,95 €*

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Vincent Becker

Kampot Pfeffer, schwarz 0,06 kg

Die Farbe des Pfeffers hängt vor allem mit dem jeweiligen Reifegrad und den anschließenden Verarbeitungsschritten zusammen. Dieser Pfeffer wird in der Region Kampot bereits im Januar von Hand gepflückt – zu diesem Zeitpunkt färben sich die grünen Beeren des Strauches langsam gelb. Schwarzer Pfeffer aus Kampot, Kambodscha Sehr intensiv, lieblich und scharf zugleich Traditionelle Handarbeit von stolzen Farmern Beste Qualität zu einem fairen Preis Nach der sorgfältigen Ernte wird der Pfeffer solange von der Sonne verwöhnt bis die Körner die Farbe wechseln und schwarz werden. Jetzt verfügen sie über ein kräftiges Aroma, welches beim Genießen an blumige Noten und einen frischen Hauch von Minze erinnern kann. Der schwarze Kampot Pfeffer ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.06 Kilogramm (165,83 €* / 1 Kilogramm)

9,95 €*

Vincent Becker

Kampot Pfeffer, Sortiment 3 x 0,06 kg

In Kampot herrschen ideale Bedingungen für den traditionellen Pfefferanbau. In der leicht hügeligen Provinz in Küstennähe wird daher schwarzer, roter und weißer Pfeffer hergestellt. Die Farbe und der Geschmack hängen eng zusammen mit dem Reifegrad der Pfefferbeere und dem jeweiligen Verarbeitungsprozess. Daher ist die Expertise der lokalen Farmer gefragt, welche diese Arbeit mit Stolz erfüllen und von Hand das beste Würzmittel für unsere Küche herstellen. In diesem Sortiment befinden sich die folgenden Produkte: 4690, Kampot Pfeffer, schwarz, 60g 4691, Kampot Pfeffer, rot, 60g 4692, Kampot Pfeffer, weiß, 60g Mehr Informationen erhalten Sie mit einem Klick auf das jeweilige Produkt, aber eins haben alle drei Varianten gemeinsam – Sie sind eine Bereicherung für jedes Gericht. Das Kampot Pfeffer Sortiment ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.18 Kilogramm (166,39 €* / 1 Kilogramm)

29,95 €*

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Vincent Becker

Kampot Pfeffer, weiß 0,06 kg

Weißen Pfeffer herzustellen ist die Königsdisziplin des Pfefferanbaus, denn es ist ein sehr zeitaufwendiger und arbeitsintensiver Prozess. Dafür werden die roten Körner der Pfefferbeere direkt nach der Ernte in frischem Wasser gelagert. Dadurch soll sich die Schale vom Kern lösen. Weißer Pfeffer aus Kampot, Kambodscha Intensiv scharf mit einer frischen Note Aufwendiger Prozess für die beste Qualität Fairer Preis für traditionelle Handarbeit Wenn sich die Schale nicht komplett ablöst, wird manuell nachgeholfen. Zurück bleiben die weißen Kerne, welche nun auch ein intensives Sonnenbad nehmen müssen. Dadurch entwickelt sich ein frisches Aroma, welches eine herrliche Schärfe aufweist. Der weiße Kampot Pfeffer ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.06 Kilogramm (215,83 €* / 1 Kilogramm)

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Spirit of Spice

Kubeben Pfeffer, No. P06, Gewürzglas, 0,027 kg, Spirit of Spice

Der Kubebenpfeffer – auch bekannt als javanischer Stielpfeffer – zählt zu den faszinierendsten Pfeffersorten der Welt. Seit dem 16. Jahrhundert wird er auf der indonesischen Insel Java kultiviert und begeistert Feinschmecker mit seinem unverwechselbaren Duft und Geschmack. Erkennbar an seinem kleinen Stiel, entfaltet er ein komplexes Aroma mit holzig-warmen, pfeffrig-herben und leicht kampferartigen Noten. Schon im Mittelalter war der Kubebenpfeffer bekannt – Hildegard von Bingen schätzte ihn als Gewürz für Geist und Körper gleichermaßen. Heute ist er ein fester Bestandteil vieler exotischer Mischungen wie dem nordafrikanischen Ras el Hanout und verleiht Gerichten eine unverwechselbare Tiefe. Ob zu Lamm, Fisch, Wild, kräftigem Gemüse, Currys oder BBQ-Marinaden – dieser Pfeffer sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Frisch gemahlen oder im Mörser zerstoßen bringt er eine angenehme Würze mit raffinierter Frische in jede Küche. Ein Must-have für alle, die Gewürze mit Geschichte, Charakter und Tiefe lieben.

Inhalt: 0.027 Kilogramm (257,41 €* / 1 Kilogramm)

6,95 €*

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Spirit of Spice

Langer Pfeffer, No. P07, Gewürzglas, 0,030 kg, Spirit of Spice

Entdecke den asiatischen Langpfeffer, eine faszinierende Rarität unter den Pfeffergewächsen – optisch außergewöhnlich, geschmacklich unvergleichlich. Mit seiner länglichen Form erinnert er an kleine Tannenzapfen und zählt zu den ältesten bekannten Pfeffersorten der Welt. Schon in der Antike begeisterte der sogenannte Bengalische Pfeffer die Römer mit seinem intensiven Aroma. Sein Geschmack ist komplex und ausgewogen: eine feine Süße trifft auf erdige Wärme und eine angenehme, anhaltende Schärfe. Damit verleiht Langpfeffer sowohl herzhaften als auch cremigen Gerichten eine besondere Tiefe. Ideal zum Verfeinern von Sahnesaucen, Aufläufen, Suppen, Käsegerichten oder Fondue. Frisch im Mörser zerstoßen entfaltet er sein volles Aroma – perfekt für Gourmets, die das Außergewöhnliche suchen. Ein echter Geheimtipp für Liebhaber authentischer, aromatischer Küche.

Inhalt: 0.03 Kilogramm (206,67 €* / 1 Kilogramm)

6,20 €*

Vincent Becker

Pepper Deluxe Ganzes Korn, fermentierter Hochlandpfeffer aus Sri Lanka 0,08 kg

In der Manufaktur von Ariane J. Schaub erlangt Pfeffer eine neue Geschmacksdimension. Dafür wird das ganze Korn aus dem Dschungel Sri Lankas geborgen. Dort kümmern sich kleine Familienbetriebe sorgfältig um den Anbau, die Pflege und um die Ernte. Saftig fermentiertes Pfefferkorn Veredelt herzhafte und süße Speisen Produkt stammt aus reiner Handarbeit Hochwertiges Gewürz aus Sri Lanka In Deutschland wird der Pfeffer dann in Meersalz eingelegt und erlangt durch einen Fermentationsprozess die optimalen Geschmacksnuancen. Das saftige Korn wertet Ihre Gerichte daher nicht nur optisch auf, sondern auch geschmacklich. Probieren Sie den Pfeffer auf Ihrem morgendlichen Ei oder als Topping zu allerlei Gerichten von Suppen bis zu karamellisierten Früchten. Der fermentierte Pfeffer ist fester Bestandteil des Sortiments bei Vincent Becker.

Inhalt: 0.08 Kilogramm (374,38 €* / 1 Kilogramm)

29,95 €*

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Vincent Becker

Pepper Deluxe, fermentierter Hochland-Pfeffer aus Sri Lanka 0,03 kg

Der Dschungel von Sri Lanka bietet die optimalen Bedingungen für die Kultivierung von Pfeffer. Die Pflanzen werden von kleinen Familienbetrieben angebaut, gepflegt und die Körner werden von Hand geerntet. Die Expertise der lokalen Pfefferanbauer vereint sich in diesem Produkt mit einem alten Familienrezept für fermentierten Pfeffer. Hochwertiges Naturprodukt aus Sri Lankas Dschungel In natürlichem Meersalz des Indischen Ozeans eingelegt Pfeffer verfeinert süße und herzhafte Speisen und Getränke Verarbeitung von Hand erfolgt nach alter Familienrezeptur In feines Salz aus dem Indischen Ozean eingelegt, entwickelt sich ein saftiges Geschmackserlebnis, von welchem Genießer der feinen Küche bisher nur geträumt haben. Die Frische des Gewürzes ist unvergleichlich und passt zu jedem Gericht, das ohnehin gepfeffert und gesalzen werden sollte. Auch zu karamellisierten Desserts ist der Pfeffer eine geschmackliche Offenbarung. Der fermentierte Pfeffer ist fester Bestandteil des Sortiments bei Vincent Becker.

Inhalt: 0.03 Kilogramm (431,67 €* / 1 Kilogramm)

12,95 €*

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Spirit of Spice

Pfeffer Cuveé, No. P21, Glas mit Mühle, 0,044 kg, Spirit of Spice

Erleben Sie das perfekte Zusammenspiel außergewöhnlicher Pfeffersorten und Gewürze in dieser Pfeffermischung der Meister. Die einzigartige Mischung vereint die besten Eigenschaften verschiedener edler Pfefferarten und sorgt für ein intensives, harmonisches Geschmackserlebnis in jedem Gericht. Die Würze und das reiche Aroma des Tellicherry Pfeffers bilden die Basis dieser Mischung, ergänzt durch die erfrischende, leicht mentholische Note des Kubeben Pfeffers. Der Piment bringt Wärme und eine dezente Holznote ins Spiel, während die Paradieskörner eine kraftvolle pfeffrige Schärfe hinzufügen. Das Ergebnis ist eine kräftige, würzige und aromatische Mischung, die Ihre Gerichte auf ein neues Niveau hebt. Ob für Fleisch, Gemüse, Saucen oder Eintöpfe – diese Pfeffermischung ist die perfekte Wahl, wenn Ihrem Gericht noch das gewisse Etwas fehlt.

Inhalt: 0.044 Kilogramm (163,64 €* / 1 Kilogramm)

7,20 €*

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Spirit of Spice

Pfeffer grün, No. P03, Gewürzglas, 0,02 kg, Spirit of Spice

Grüner Pfeffer bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das entsteht, wenn Pfefferbeeren unreif geerntet und schonend getrocknet werden. Dieser Pfeffer stammt von der renommierten Malabarküste in Indien, einer Region, die für ihre hochwertige Pfefferproduktion weltberühmt ist. In der Vergangenheit wurde grüner Pfeffer oft in Lake eingelegt, was ihm eine leichte Säure verlieh. Dank moderner Verfahren ist es heute möglich, den frischen Geschmack des grünen Pfeffers durch Gefriertrocknung zu bewahren. So bleibt sein charakteristisches, leicht kräutriges Aroma mit einer milden Schärfe vollständig erhalten. Dieser grüne Pfeffer eignet sich hervorragend, um Desserts, Salate, Suppen, Tofu und Nudelgerichte aufzupeppen. Auch in Pfeffersoßen kommt sein feines Aroma perfekt zur Geltung.

Inhalt: 0.02 Kilogramm (260,00 €* / 1 Kilogramm)

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Spirit of Spice

Pfeffer Malabar geräuchert, No. P19, Gewürzglas, 0,04 kg, Spirit of Spice

Dieser außergewöhnliche Hochlandpfeffer stammt aus dem südindischen Bundesstaat Kerala, der für seinen erstklassigen Pfefferanbau an der historischen Malabarküste bekannt ist. In den unberührten Naturreservaten rund um den Lake Periyar, wo Tiger, Elefanten und Leoparden leben, wird dieser Pfeffer sorgfältig geerntet. Aufgrund der reichen Tierwelt der Region trägt er auch den Namen "Tigerpfeffer". In den bergigen Regionen bietet der Pfefferanbau vielen lokalen Bauernfamilien eine nachhaltige Lebensgrundlage. Nach der mühsamen Ernte wird der Pfeffer schonend unter der Sonne getrocknet, gründlich gereinigt und sortiert. Nach seiner Ankunft in Deutschland erhält der Hochlandpfeffer eine besondere Veredelung: Er wird sieben Tage lang über Buchenholz kalt geräuchert. Dieses Verfahren verleiht dem Pfeffer eine harmonische Kombination aus kräftiger Würze und einer edlen Rauchnote. Der geräucherte Tigerpfeffer ist die ideale Wahl für Gerichte mit intensivem Geschmack. Ob kräftiges Gemüse, Grillgerichte, Hülsenfrüchte, BBQ-Saucen, Bratkartoffeln oder Tofu – frisch gemahlen entfaltet dieser Pfeffer sein volles Aroma am besten, wenn er am Ende der Kochzeit hinzugefügt wird.

Inhalt: 0.04 Kilogramm (162,50 €* / 1 Kilogramm)

6,50 €*

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Spirit of Spice

Pfeffer schwarz Malabar, No. P02, Gewürzglas, 0,04 kg, Spirit of Spice

An den Ufern der Malabarküste, einer der ältesten und renommiertesten Pfefferanbauregionen der Welt, wird dieser exquisite Pfeffer geerntet. Aus dem südindischen Bundesstaat Kerala stammend, überzeugt der Malabarpfeffer mit einem besonders hohen Gehalt an ätherischen Ölen, der ihm sein unverwechselbares, intensives Aroma verleiht. Dieser Pfeffer ist ein naher Verwandter des berühmten Tellicherry Pfeffers, mit einem ähnlich intensiven Geschmackserlebnis. Mit seinem aromatischen, pfeffrigen Geschmack eignet sich der Malabarpfeffer perfekt als Allrounder in der Küche. Egal ob in herzhaften Gerichten oder zum Abschmecken, dieser Pfeffer verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas.

Inhalt: 0.04 Kilogramm (145,00 €* / 1 Kilogramm)

5,80 €*

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Spirit of Spice

Pfeffer weiß, No. P04, Gewürzglas, 0,04 kg, Spirit of Spice

Weißer Pfeffer, auch bekannt als Piper nigrum, durchläuft den anspruchsvollsten Veredelungsprozess unter den Pfeffersorten. Nach der Ernte der vollreifen Beeren werden diese mehrere Tage in Wasser eingelegt, um die äußere Schale aufzuweichen. Anschließend wird die Schale durch ein mechanisches Verfahren entfernt, wobei das intensive Aroma der äußeren Hülle verloren geht, während die charakteristische Schärfe erhalten bleibt. Bevor Chilis in Asien Einzug hielten, war es ausschließlich weißer Pfeffer, der den Gerichten ihre gewünschte Schärfe verlieh. Besonders in der asiatischen Küche, bei BBQ Marinaden, Saucen und Eintöpfen findet dieser Pfeffer seine ideale Anwendung. Weißer Pfeffer ist zudem die bevorzugte Wahl für helle Saucen, da er sich optisch perfekt integriert, ohne das Gesamtbild zu stören. Probieren Sie selbst und erleben Sie den Unterschied im Geschmack – die Schärfe von weißem Pfeffer ist unvergleichlich.

Inhalt: 0.04 Kilogramm (130,00 €* / 1 Kilogramm)

5,20 €*

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Spirit of Spice

Szechuan Pfeffer, No. P11, Gewürzglas, 0,020 kg, Spirit of Spice

er Timut Pfeffer, auch als Nepalpfeffer oder Himalaya-Szechuanpfeffer bekannt, zählt zu den außergewöhnlichsten Gewürzraritäten der Welt. In rund 2000 Metern Höhe wild im nepalesischen Himalaya gesammelt, wird er dort noch traditionell von Hand geerntet. Anders als herkömmlicher Pfeffer stammt Timut Pfeffer von einer Strauchpflanze, deren kleine, rötlich-braune Fruchtkapseln ein faszinierend komplexes Aroma besitzen. Sein Geschmack ist unverwechselbar: intensiv, warm und gleichzeitig überraschend frisch. Noten von Maracuja, Limette und blumigen Nuancen verbinden sich mit einer prickelnden Schärfe, die kurz betäubend wirkt und die Sinne belebt. Diese einzigartige Kombination macht den Timut Pfeffer zu einem unverzichtbaren Gewürz für Liebhaber authentischer Aromen. Perfekt geeignet ist er für asiatische Gerichte, Currys, Wok-Kreationen, Fisch, Fleisch und Gemüse. Auch Desserts, Schokolade oder Cocktails lassen sich mit einer Prise Timut Pfeffer raffiniert veredeln – ein Erlebnis für alle, die das Besondere suchen.

Inhalt: 0.02 Kilogramm (297,50 €* / 1 Kilogramm)

5,95 €*

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Spirit of Spice

Tellicherry Pfeffer, No. P01, Gewürzglas, 0,040 kg, Spirit of Spice

Der Tellicherry Pfeffer zählt zu den exklusivsten Pfeffersorten der Welt und stammt aus dem südindischen Periyar-Tiger-Naturreservat in Kerala – einer Region, die für ihren ursprünglichen Pfefferanbau weltbekannt ist. Hier wachsen alte, traditionelle Pfefferpflanzen, deren Früchte von Hand gepflückt und fair gehandelt werden. Im Gegensatz zu industriell erzeugtem Pfeffer wird der Tellicherry Pfeffer spät und vollreif geerntet – daher der Name „Spätlese-Pfeffer“. Diese sorgfältige Ernte verleiht ihm ein außergewöhnlich intensives, nussig-warmes Aroma mit einer fein abgestimmten Schärfe. Seine Tiefe und Würze machen ihn zu einem echten Favoriten unter Spitzenköchen weltweit. Ob in der gehobenen Küche oder frisch gemahlen am Tisch – dieser Premium-Pfeffer ist ein Genuss für alle Sinne. Er hebt das Aroma von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Saucen auf ein neues Niveau und bringt die authentische Seele Indiens auf den Teller. Ein Pfeffer für Kenner – edel, ausgewogen und aromatisch komplex.

Inhalt: 0.04 Kilogramm (161,25 €* / 1 Kilogramm)

6,45 €*

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Pfeffer

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