Fonds & Saucen

Genial: Immer weniger wird immer mehr

Fantastisch, wenn etwa immer wertvoller wird, je mehr man es reduziert. Aber das Reduzieren alleine macht noch keine gute Sauce. Die Grundlage muss natürlich zunächst einmal stimmen. Dafür haben wir zum Beispiel niemanden Geringeren als Lisl Wagner-Bacher vom Haubenrestaurant Bacher in der Wachau ausgesucht. Perfekt!

7 Artikel

8 Stück derzeit im Lager

Belfond

BIO Dunkler Rinderfond Belfond 0,24 l

Für eine besonders dunkle Aromatik in Ihren Speisen, empfehlen wir den dunklen Rinderfond der belgischen Manufaktur Belfond. Die dunkle Brühe auf der Basis von Rinderknochen verleiht Ihren Gerichten das gewisse Etwas – und zwar ohne Geschmacksverstärker. Dunkler Rinderfond mit tiefer Aromatik Auf der Basis von Rinder- und Kalbsknochen Ideal zu Wild und zum Sonntagsbraten Biologisches Produkt aus Belgien Der aromatische Fond wurde mithilfe von Zwiebeln, Karotten, etwas Tomatenmark, Sellerie, Lauch, Knoblauch und ausgewählten Kräutern verfeinert und ist ideal für Rinderbraten und ein saftiges Wildgulasch. Der dunkle Rinderfond von Belfond ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.24 Liter (28,96 €* / 1 Liter)

6,95 €*

11 Stück derzeit im Lager

Belfond

BIO Heller Geflügelfond Belfond 0,24 l

Weniger ist mehr. Dieser helle Geflügelfond besteht aus Geflügelkarkassen und Gemüse. Jegliche Zutaten wie Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe haben in der Küche von Belfond nämlich nichts zu suchen. Das haben ihre Produkte auch gar nicht nötig. Klarer Fond mit angenehmer Würze Aus Geflügel und Suppengemüse Belgische Brühe nach Hausmacherart Handwerkliches Produkt in Bio-Qualität Der Geflügelfond eignet sich gut als Basis für Fleisch- und Gemüsegerichte und ist auch in einer herzhaften Suppe nicht fehl am Platz. Überzeugen Sie sich selbst von der handwerklichen Qualität des Fonds und bestellen Sie den hellen Geflügelfond von Belfond bei Vincent Becker.

Inhalt: 0.24 Liter (29,00 €* / 1 Liter)

6,96 €*

Belfond

Hummerfond, Belfond 0,24 l

Wenn Sie sich in Ihrer heimischen Küche an anspruchsvolle Gerichte wagen möchten, probieren Sie es am besten auf der Basis des Hummerfonds von Belfond. Er eignet sich für exquisite Hummersuppen und für leckere Saucen zu Fisch und Meeresfrüchten. Aromatischer Hummerfond aus Belgien Mit einem Schuss Weißwein verfeinert Handwerklicher Fond nach Hausmacherart Die Brühe wird mithilfe von Weißwein, Olivenöl, etwas Tomatenpüree und mediterranen Kräutern hergestellt, denn eines war Belfond schon immer bewusst: Die Qualität der Zutaten beeinflusst die Qualität des Fonds und die Qualität des Fonds beeinflusst die Qualität des Gerichts. Der Hummerfond von Belfond ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.24 Liter (33,13 €* / 1 Liter)

7,95 €*

Details

12 Stück derzeit im Lager

Lisl Wagner-Bacher

Kalbs-/Rindsauce Lisl Wagner-Bacher 0,21 l

Diese Sauce ist sowohl für leidenschaftliche Hobby-Köch*innen als auch für Mal-schauen-was-der-Kühlschrank-zu-bieten-hat Menschen gedacht. In der Gourmetküche vom Landhaus Bacher, tüftelt Lisl Wagner-Bacher an den besten Rezepturen für schnelle 5-Sterne-Saucen. Die kräftige Kalb-/Rindsauce basiert auf Kalbsfond, schwarzen und weißen Pfefferkörnern und Lorbeerblättern und kann mit dem intensiven Aroma Fleischgerichte geschmacklich unterstützen. Intensiv aromatische Sauce in Gourmet Qualität Kalbsfondbasis Einfache Zubereitung und erstklassiger Geschmack Raffinierte Rezeptur aus Lisls Küche Für die perfekte Zubereitung einfach etwas Fleisch vom lokalen Metzger anbraten, aus der Pfanne nehmen, Fett abgießen, mit der Sauce auffüllen und mit eiskalten Butterstücken montieren, bis die Sauce sämig ist. So schnell können Sie ein Gourmet Gericht in Ihrer heimischen Küche zaubern. Die Kalbs-/Rindsauce von Lisl Wagner-Bacher ist für alle Koch-Level bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.21 Liter (95,24 €* / 1 Liter)

20,00 €*

12 Stück derzeit im Lager

Lisl Wagner-Bacher

Kalbsfond, Saucenbasis Lisl Wagner-Bacher 0,31 l

Der gute Ruf eilt Lisl Wagner-Bacher voraus. Daher ist sie nicht nur in Österreich berühmt, sondern auch eine international anerkannte Köchin. In dem familiären Landhaus in der Wachau steht sie stundenlang in der Küche und zaubert herrliche Produkte für Ihr Zuhause. Kräftiger Kalbsfond aus Österreich Basiert auf Kalbsknochen und Suppengemüse Für Saucen mit hellem und dunklem Fleisch geeignet Original Rezeptur aus Lisls Küche Dieser Kalbsfond ist die ideale Basis zur Fertigstellung verschiedener Saucen, für helles sowie dunkles Fleisch. Somit haben Sie die Hälfte der Arbeit in der Küche und den doppelten Genuss am Tisch. Der Kalbsfond von Lisl Wagner-Bacher ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.31 Liter (37,10 €* / 1 Liter)

11,50 €*

4 Stück derzeit im Lager

Lisl Wagner-Bacher

Lammsauce Lisl Wagner-Bacher 0,21 l

Um Ihre Gäste mit Ihren Kochkünsten zu beeindrucken, müssen Sie nicht erst eine dreijährige Ausbildung absolvieren. Die entscheidende Arbeit hat bereits Lisl Wagner-Bacher für Sie übernommen. Die kräftige Sauce auf der Basis von Lammfleisch wurde von der Sterneköchin mit Tomaten, , Knoblauch und ausgewählten Gewürzen und Kräutern verfeinert. Aromatische Sauce mit würzigem Kalbsfond Mit Lammknochen und Kalbsschlepp veredelt Mit Hilfe von ausgewählten Kräutern gewürzt Original Rezeptur der Wachauer Sterneköchin In ein paar wenigen Schritten haben Sie also eine tischfertige 5-Sterne-Sauce. Etwas Fleisch anbraten, aus der Pfanne nehmen, das Fett abgießen und mit der Lammsauce auffüllen. Dann mit eiskalten Butterstücken montieren bis die Sauce sämig ist. Tadaa! Die Lammsauce von Lisl Wagner-Bacher ist für Sie und Ihre Gäste bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.21 Liter (95,24 €* / 1 Liter)

20,00 €*

3 Stück derzeit im Lager

Lisl Wagner-Bacher

Wildsauce Lisl Wagner-Bacher 0,31 l

Lisls wilde Kreationen begeistern nicht nur die Gäste des Landhauses Bacher, denn dank der langjährigen Kooperation mit Vincent Becker kann die leckere Wildsauce auch den Weg in Ihre Vorratskammer finden. Die kräftige Sauce basiert auf Kalbsfond und wird mit Gewürzen, Rotwein, Portwein und Cassis zu einem wahnsinnigen Geschmackserlebnis. „Wilde“ Sauce aus Wildknochen und Wildfleisch Mit würziger Kalbsfondbasis und etwas Rotwein Verfeinert durch erlesene Gewürze und Kräuter Originelle Original Rezeptur aus Lisls Sterneküche Außerdem ist die Zubereitung so einfach, dass Neulinge in der gehobenen Küche nicht überfordert sind. Einfach etwas regionales Fleisch anbraten, aus der Pfanne nehmen, das Fett abgießen, mit feiner Wildsauce auffüllen und mit eiskalten Butterstücken montieren bis die Sauce sämig ist. Fertig ist Ihre heimische 5-Sterne-Sauce.

Inhalt: 0.31 Liter (64,52 €* / 1 Liter)

20,00 €*