Safran & Vanille 

Vanille verführt mit ihrem warmen, süßlich-aromatischen Duft und ist als "Königin der Gewürze" weltweit geschätzt. Ursprünglich aus Südamerika, verleiht sie Desserts, Gebäck, aber auch herzhaften Speisen wie Fisch, Gemüse oder Wild eine unvergleichliche Note. Ob als Schote, gemahlen oder getrocknet – jede Variante hat ihre Besonderheiten. Während die Schote ihr volles Aroma bewahrt, punktet gemahlene Vanille mit einfacher Verarbeitung. Getrocknete Vanille ist eine ideale Balance zwischen Aroma und Haltbarkeit. Perfekt für jede Küche!

2 Stangen der beliebten Bourbon Vanille aus Madagaskar. Sie ist die weltweit am häufigsten verwendete Vanille aufgrund ihres harmonischen Aromas. Vor Allem zum Backen ideal geeignet, da sie mit ihrem hohen Vanillingehaltes auch hohe Temperaturen vertragen kann. Ihren Namen verdanken diese Schoten dem damaligen Hauptanbaugebiet.der Insel „Île Bourbon", die heute den Namen La Réunion trägt. • Gourmet Vanille (Schwarze Vanille)• Madagaskar• wiederverschließbares Glasröhrchen

Eine kleine Menge des handgepflückten Safrans aus der Region Mashad mit 0,5 g. Ideal als Einstieg in das Thema Safran und gerne auch als kleine Aufmerksamkeit nicht nur für Hobbyköche. Hält länger als Blumen und bleibt lange in Erinnerung. Mit dem Qualitätsmerkmal Grande I Coupé wird nur der färbende und aromatisierte rote Teil der Narbenschenkel verwendet. • Safranfäden handgepflückt• Iran Region Mashad• Grade I Coupé• wiederverschließbares Geschenkglas Safranfäden vor Gebrauch etwas vorquellen lassen.

Die mit Abstand prächtigste und geschmackvollste Vanille kommt von der Südseeinsel Tahiti. Anbaubedingungen mit subtropischem Klima und nährstoffreicher Boden verleihen der Tahiti-Vanille ihr extrem saftiges Äußeres. Und ein zusätzlicher Stoff (Heliotropin) verleiht ihr einen einzigartigen milden und süßlichen Duft. Eigenschaften, die sie zur Königin der Gewürze werden lassen. • Gourmet Vanille (Schwarze Vanille)• Tahiti• wiederverschließbares Glasröhrchen

Bei diesem Tahiti-Vanillezucker handelt es sich um ein reines Naturprodukt, das frei von Farb- und Konservierungsstoffen sowie künstlichen Aromen ist. Für diesen Tahiti-Vanillezucker werden ausschließlich Gourmet-Vanilleschoten aus Tahiti verwendet. Die Schoten werden komplett mit reinem Premium-Zucker vermahlen, wobei sich ein sehr intensives Aroma entfaltet. Dieser hochwertige Vanillezucker eignet sich hervorragend zur Herstellung von Süßspeisen. Créme Brûlée. Obstsalaten sowie zum Süßen von Tee, Kaffee und Capuccino. • Gourmet Vanille (Schwarze Vanille)• Tahiti• wiederverschließbare Aromadose

Safran, das kostbarste Gewürz der Welt, verzaubert nicht nur durch seine intensive Farbe, sondern auch durch sein unvergleichliches Aroma. Bereits seit Jahrtausenden wird dieses edle Gewürz in der arabischen Welt und in Spanien kultiviert, wobei heute der beste Safran vor allem aus dem Iran stammt. Unser Premium-Safran, direkt aus dem Hochland Persiens, wird von Hand geerntet und entspricht der höchsten Qualitätskategorie gemäß ISO-Norm 3632. Mit einem Safranal-Gehalt von 38 und einem Crocin-Wert von 236 zeichnet sich unser Safran durch ein intensives Aroma und eine strahlend goldene Färbung aus. Der Geschmack ist leicht bitter-aromatisch und sollte sparsam verwendet werden, um seine volle Pracht zu entfalten. Ein kleines Geheimnis bei der Verarbeitung: Zermahlen Sie die Safranfäden mit etwas Zucker oder Salz, um das Aroma optimal freizusetzen. Safran eignet sich hervorragend für edle Gerichte wie echtes Risotto Milanese, Paella, arabische Reistöpfe, Fischgerichte, sowie für Gebäck und Liköre. Vorsicht vor minderwertigen Ersatzprodukten wie "Colorante", die geschmacklich nicht an echten Safran heranreichen. Unser Safran ist 100% naturrein, frei von Zusatzstoffen und stammt aus nachhaltigem Anbau.

Die Bourbon Vanille aus Réunion und Madagaskar ist das unangefochtene Juwel unter den Gewürzen und wird oft als „Königin der Gewürze“ bezeichnet. Die aromatische Frucht einer Orchidee, die ursprünglich aus Südamerika stammt, hat seit Jahrhunderten Küchen weltweit bereichert. Schon die Azteken wussten um die einzigartige Note der Vanille und kreierten daraus köstliche Getränke, die später von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht wurden. Ihr weicher, erdiger und süßlicher Geschmack macht Vanille zu einem vielseitigen Gewürz, das nicht nur Desserts und Gebäck veredelt, sondern auch wunderbar mit Gemüse, Fleisch, Fisch und sogar Tomatensalaten harmoniert. Obwohl Vanille oft mit Süßspeisen assoziiert wird, bietet sie unzählige Möglichkeiten, auch herzhafte Gerichte zu verfeinern. Besonders spannend ist die Kombination mit Vanillesalz, das eine neue Dimension in die herzhafte Küche bringt. Vanille-Arten: Vanilleschoten: Die Schote schützt das Aroma über lange Zeit. Ideal für seltene Anwendungen, da sie bei richtiger Lagerung im Kühlschrank ihre Frische behält. Der Nachteil: Die Verarbeitung ist aufwendiger, da die Schote aufgeschnitten und ausgekratzt werden muss. Gemahlene Vanille: Einfach in der Anwendung und ohne Verluste bei der Verarbeitung. Sie sollte jedoch schnell verbraucht werden, da das Aroma durch das Fehlen der schützenden Schale schneller verfliegt. Getrocknete Vanille zum Mahlen: Ein guter Kompromiss zwischen Schote und gemahlener Vanille. Zwar geht beim Trocknen etwas Aroma verloren, doch bleibt es ein intensives und unverwechselbares Geschmackserlebnis. Fazit: Vanille ist ein Gewürz, das in keiner Küche fehlen darf. Wer regelmäßig Vanille verwendet, sollte auf kleine Mengen gemahlener Vanille setzen. Für gelegentliche Anwendungen, insbesondere in der Weihnachtsbäckerei, empfiehlt sich der Kauf von Vanilleschoten. Getrocknete Vanille zum Mahlen ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein intensives Aroma schätzen, aber weniger oft damit kochen.