Essig, Aceto & Verjus

Die vielleicht ältesten Würzmittel, aktueller denn je

Das darf in keiner Küche fehlen. Verfeinerung mit Balsam-Essig, Aceto Balsamico oder dem Verjus. Seit jeher wurden Speisen damit abgeschmeckt. Heutzutage in hervorragender Qualität und Güte, und bei unseren Lieferanten vor allem mit viel Handwerk, Tradition und Herzblut hergestellt.

39 Artikel

Medici Ermete

Aceto Balsamico di Modena Riserva, Medici Ermete, Emilia Romagna 0,1 l

Die Region Emilia-Romagna gilt nicht ohne Grund als kulinarischer Himmel Norditaliens. Auf dem Anwesen Tenuta La Rampata stellt das Familienunternehmen Medici Ermete seit Jahren Balsamessig in höchster Qualität her und erlangte damit internationale Anerkennung. Langsam gekochter Traubenmost mit Weinessig Nach traditionellem Verfahren hergestellter Balsamessig Vergleichbar mit mindestens 8 Jahre alter Qualität In sogenannten Batterien reift der Essig aus Traubenmost zu einem hervorragenden Balsamessig heran und erlangt durch die verschiedenen Holzfässer ein einzigartiges Aroma. Es ist sehr intensiv und zeichnet sich durch eine kräftige Farbe und einen unvergleichlich süß-sauren Geschmack aus.

Inhalt: 0.1 Liter (99,50 €* / 1 Liter)

9,95 €*

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Acetaia Pecoraro

Aceto Balsamico Pecoraro Nummer 15, 0,2 l

Gut Ding will Weile haben. Dies gilt besonders für den hochwertigen Aceto Balsamico der Familie Pecoraro. In diesem Fläschchen stecken 15 Jahre aufwendige Arbeit, denn der Balsamessig reift in verschiedenen Holzfässern und muss daher regelmäßig umgefüllt werden. Durch die Reifung in Fässern aus Eiche, Akazie, Maulbeere, Kastanie, Kirsche, Esche und Wacholder verfügt der Aceto über ein wunderbares Aroma. Durch die Lagerung unter speziellem Klima und mit Leinenabdeckungen verdichtet sich der Aceto nach und nach zu einem außergewöhnlichen Elixier. Unvergesslicher Aceto Balsamico nach modenesischer Art Mit ausgeklügelter Solartechnik in Österreich hergestellt Vorzüglicher Aceto der Familie Pecoraro seit 1997 15 Jahre gereifter Aceto Balsamico Und falls Sie sich fragen, wozu der ganze Aufwand betrieben wird? Dann schlagen wir Ihnen vor, das „Schwarze Gold“, wie es in der Emilia Romagna genannt wird, selbst zu verkosten – danach sollte diese Frage geklärt sein. Der kostbare Aceto Balsamico Pecoraro Nummer 15 ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.2 Liter (749,75 €* / 1 Liter)

149,95 €*

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Acetaia Pecoraro

Aceto Balsamico Pecoraro Nummer 9 (Jahre), 0,2 l

Bei einer Blindverkostung würden Sie wahrscheinlich darauf tippen, dass dieser Aceto Balsamico aus der Region Emilia Romagna stammen muss. Doch überraschenderweise finden wir diesen einzigartigen Balsamessig nicht in der Feinkostregion Italiens, sondern in Österreich. Durch eine raffinierte Solartechnik herrscht auf dem Dachboden der Familie Pecoraro ein mediterranes Klima, welches die traditionelle Herstellung von Aceto Balsamico unterstützt. Österreichischer Acteo Balsamico nach modenesischer Art Aufwendiger Umfüll-Prozess mit 5 verschiedenen Fässern Jedes einzelne Holzfass sorgt für eine besondere Note Neun Jahre gereifter Aceto Balsamico Die Nummer 9 steht für die neun Jahre, welche der Aceto reift und von einem Fass ins andere reist. Bevor der Aceto in das schöne Fläschchen gefüllt wird, nimmt er erst die wunderbaren Aromen der Fässer aus Eiche, Akazie, Maulbeere, Kastanie und Kirsche auf. Nach neun Jahren ist es endlich soweit – der unvergleichliche Geschmack wird sorgfältig abgefüllt und wartet nun darauf, Ihre heimische Küche zu verzaubern. Der Aceto Balsamico Pecoraro Nummer 9 der Acetaia Pecoraro ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.2 Liter (319,75 €* / 1 Liter)

63,95 €*

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Acetaia Picci

Aceto Balsamico Traditionale Bollino d'Oro, Picci, Emilia Romagn 0,1 l

Das Goldsiegel dieser feinen Flasche Aceto verspricht höchste Qualität und dank der strengen Qualitätskontrolle einer speziellen Kommission wird dieses Versprechen gehalten. Denn dadurch erblickt nur der beste Aceto Balsamico das Licht der Welt. Eine echte Rarität aus traditionellen Holzfässern Persönlich ausgewählte Trauben aus Italien Vergleichbar mit mindestens 36 Jahre alter Qualität Das außergewöhnliche Produkt sticht durch die fast sirupartige Konsistenz hervor und kann mit seinem reichen Duft und vollendet harmonischen Geschmack begeistern. Das süß-sauer abgestimmte Aroma verwenden Sie am besten zum Parfümieren einer Geflügelleber oder als besondere Geschmacksnote zu einem Dessert. Für die Dosierung gilt: sehr sparsam und nur tropfenweise verwenden. Der Aceto Balsamico Traditionale Bollino d'Oro der Acetaia Picci ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.1 Liter (1.499,50 €* / 1 Liter)

149,95 €*

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Il Borgo del Balsamico

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP 0,1 l

Der Aceto Balsamico Tradizionale aus Reggio Emilia verwöhnt den Gaumen mit seinem komplexen Charakter und einer harmonischen Fülle. Der Most, der ausschließlich aus DOC-Reben der Region stammt, ruht in alten Fässern aus Kastanien-, Eichen-, Kirsch-, Akazien-, Wacholder- und Eschenholz. 100% Traubenmost mind. 12 Jahre gereift.

Inhalt: 0.1 Liter (699,50 €* / 1 Liter)

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Neu

Alois Gölles Manufaktur

Apfel Balsamessig von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Entdecken Sie die perfekte Verbindung zwischen österreichischer Apfeltradition und italienischer Balsamico-Kunst. Der einzigartige Apfel-Balsamessig von Alois Gölles, inspiriert von den Acetaias in Modena, wird aus alt-steirischen Apfelsorten hergestellt. Nach mindestens 8 Jahren Reifung im Eichenfass entfaltet der bernsteinfarbene Essig seine milde Süße und fruchtige Tiefe. Dieser Essig ist vielseitig einsetzbar: Ob zu Salaten, Desserts, mediterranen oder asiatischen Gerichten – er verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Ein echter Sieger, prämiert mit dem 1. Platz beim Falstaff Produkttest.

Inhalt: 0.25 Liter (91,00 €* / 1 Liter)

22,75 €*

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Duttenhofersches Apfelgut

Apfel-Balsam-Essig, Duttenhofersches Apfelgut, Schwarzwald 0,25 l

Der berühmte Apfel-Balsam-Essig ist Balsam für die Seele. Der Saft der hocharomatischen Äpfel aus dem Schwarzwald wird in einem aufwendigen Verfahren im südlichen Burgund von Robert Bauer in eine edle Delikatesse verwandelt. Hochwertiger Apfel-Balsam-Essig aus dem Schwarzwald Frischer Apfelsaft wird im südlichen Burgund verarbeitet Verfügt über eine feine Säure und einen vollen Geschmack Martina und Bern führen seit Jahren ein erfolgreiches Apfelgut Der gewonnene, süß-saure Balsamessig kann zu Gekochtem, Gebratenem oder zu Gegrilltem genossen werden und verleiht sowohl Salatdressings als auch Desserts eine besonders aromatische Note. Martina und Bernd empfehlen einen kleinen Löffel Balsam-Essig auch als wohltuenden Digestif nach dem Essen. Der Apfel-Balsam-Essig des Duttenhofer Apfelguts ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (95,80 €* / 1 Liter)

23,95 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Apfel-Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,5 l

Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm. Das Familienunternehmen Gölles, welches um 1950 von Alois Gölles senior gegründet wurde, gilt als Pionier der österreichischen Feinkostszene und befindet sich mittlerweile in 3. Generation. Noch immer befolgt der Familienbetrieb den Regeln der traditionellen Essigerzeugung und noch immer hat die Qualität des Produkts oberste Priorität. Klassischer Apfel-Essig auf höchstem Niveau Ausschließlich aus Mostapfelsorten aus der Steiermark Ideal als Marinade zu frischen, sommerlichen Salaten Traditionsreiches Familienunternehmen seit 1950 Aus den steirischen Mostapfelsorten Maschansker, Bohnapfel, Ilzer Weinler, Rosenapfel und Holzapfel wird durch ein aufwendiges Fasslagerungssystem feinster Apfel-Essig gewonnen. Nach der Lagerung im Eichenfass kann der Essig mit einer fruchtigen Säure und einem wunderbaren Apfel-Aroma begeistern. Zu frischen Salaten und einer traditionellen Gulaschsuppe ist der Apfel-Essig ideal und auch in Kombination mit Kürbiskernöl, Olivenöl oder Sonnenblumenöl tritt das fruchtig-säuerliche Aroma hervor. Der Apfel-Essig von Gölles ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.5 Liter (16,40 €* / 1 Liter)

8,20 €*

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Duttenhofersches Apfelgut

Apfel-Essig, Duttenhofer`sches Apfelgut, Schwarzwald 0,375 l

Umgeben von Birnen, Quitten, Kirschen, Mirabellen und Pflaumen und noch vielen weiteren Obstbäumen, stehen die lieblichen Apfelbäume des traditionsreichen Duttenhofer Apfelguts im Schwarzwald. Diese Essigspezialität wird aus fünf Jahre altem, in Holzfässern ausgebautem Apfelwein, hergestellt. Aromatischer Apfel-Essig aus naturnaher Produktion Aus frischen Äpfeln von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer Traditionelles und aufwendiges Herstellungsverfahren im Holzfass Qualitativ hochwertige Produkte aus dem Schwarzwald Ein klares Apfelaroma und eine feine Säure, machen diesen Apfelessig besonders lecker. Die Vergärung erfolgt in Gasballons, der fertige Essig wird nicht erhitzt und kommt naturtrüb in die Flasche. Der Apfel-Essig des Duttenhofer Apfelguts ist bei Vincent Becker erhältlich. Hinweis: Die Bildung der Essigmutter auf der Oberfläche, ein wenig Bodensatz und leichte Schlieren sind Zeugnis handwerklicher Verarbeitung.

Inhalt: 0.375 Liter (37,20 €* / 1 Liter)

13,95 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Bier Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Kein Bier vor vier? Mit diesem Essig wurde ein kulinarisches Schlupfloch für diese Regel gefunden. Sämtliche Speisen, zu denen gerne ein Bier getrunken wird, passen zu diesem Essig nämlich hervorragend. Er wird aus Starkbier vergoren und weist deshalb eine ausgeprägte Malznote auf – ein Muss für Bierliebhaber. Kräftiger Essig auf der Basis von Starkbier Würzmittel für Rind, Wild und Krautsalat Innovatives Produkt einer steirischen Manufaktur Erfolgreicher Familienbetrieb in 3. Generation Zum Abschmecken einer ausgiebigen Bauernplatte mit Saurer Wurst und Rindfleisch oder zu einem kräftigen Wildragout passt die Kreation von Gölles hervorragend und auch in einem Wurstsalat mit Kürbiskernöl oder Rapsöl ist der Bier Essig nicht fehl am Platz. Sobald das Ziffernblatt auf Feierabend zeigt, können Sie auch Ihr Lieblingsgetränk dazu genießen. Gölles Bier Essig ist im Online Shop von Vincent Becker zu jeder Tages- und Nachtzeit erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (29,60 €* / 1 Liter)

7,40 €*

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Château d'Estoublon

BIO Rotweinessig Chateau d'Estoublon 0,2 l

Das Château d'Estoublon beschenkt uns regelmäßig mit den besten Produkten aus dem Herzen der Provence. Jede Kreation bleibt besonders, denn die raffinierten Kombinationen übertreffen sich – eine nach der anderen. Dies gilt auch für den feinen Weinessig. Hochwertiger Rotweinessig aus Südfrankreich Ohne Konservierungsstoffe oder Stabilisatoren Natürlich Bio Der Rotweinessig wird auf natürliche und traditionelle Weise aus altem Wein hergestellt und in Eichenfässern konserviert. Der geschmacklich ausgeglichene Essig eignet sich perfekt zur Herstellung von Marinaden und Saucen. Eine geringfügige Ablagerung ist eine Garantie für seine Natürlichkeit. Der Bio-Rotweinessig des Château d'Estoublon ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.2 Liter (69,75 €* / 1 Liter)

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Weingut im Zwölberich

BIO Verjus Feinwürzmittel für Salate und Saucen 0,5 l

Wie lautet nochmal dieses Sprichwort? Gibt dir das Leben grüne Trauben, dann mach Verjus daraus? So oder so ähnlich... Vor der Zitrone wurde der aromatische Saft der grünen Traube verwendet, der eine ähnlich feine Säure aufweisen kann. Fein säuerlicher Saft zum Würzen von Soßen und Salaten Nachhaltige Produktion für ein hochwertiges Ergebnis Bio-Produkt nach strengen Demeter Richtlinien Natürlich vegan Wie alle Trends, kommt auch der Sauersaft der Weintraube wieder zurück in die feine Küche – doch diesmal hat er vor zu bleiben. Probieren Sie den Verjus am besten in einer hellen Soße oder in einer erfrischenden Salatmarinade. Der Verjus des Weinguts Zwölberich ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.5 Liter (17,90 €* / 1 Liter)

8,95 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Birnen Balsamessig von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Die Familie Gölles zeigt mit ihren Produkten immer wieder, dass Respekt zur Tradition dem Sinn für Innovation nicht im Weg stehen muss. Nach traditioneller Art werden in ihren Holzfässern fruchtige Essigsorten zubereitet, wie zum Beispiel der harmonische Birnen Balsamessig. Aus alten Mostbirnensorten wird in dem steirischen Familienbetrieb ein sagenhafter Essig mit edler Säure und fruchtiger Note. Vier Jahre gereifter Birnen Balsamessig Fein säuerlich und fruchtig süß zugleich Originelle Rezeptur des steirischen Betriebs Familienunternehmen bereits in 3. Generation Er passt vor allem zu Salaten, Blauschimmelkäse, Desserts und Weißschimmelkäse. Außerdem harmoniert er hervorragend mit Erdnussöl, Hanföl und Walnussöl. Für die Feinschmecker: Birnen in Spalten schneiden, leicht karamellisieren, mit Balsam-Birnen-Essig und Birnensaft ablöschen, weich dünsten und mit gedämpftem Fisch servieren. Der Birnen Balsamessig von Gölles ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (59,64 €* / 1 Liter)

14,91 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Birnen Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Herbstzeit bedeutet im grünen Herzen Österreichs Hirschbirnenzeit. Die steirischen Mostbirnen werden in der Manufaktur Gölles für ihr saftig fruchtiges Aroma geschätzt, welches sich in einem klassischen Essig von seiner besten Seite zeigt. Fruchtig aromatischer Essig aus Birnensaft Ausgewählte Hirschbirnen aus der Steiermark Harmoniert mit herzhaften und süßen Speisen Bewährtes Familienunternehmen seit 1950 Das aromatische Essig aus den steirischen Hirschbirnen wird traditionell hergestellt und eignet sich zum Verfeinern von Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Zu einem sommerlichen Salat, Rindfleisch und zu einem Dessert mit Vanilleeis und karamellisierten Birnenscheiben. Auch die Kombination mit verschiedenen Ölen wie zum Beispiel Distelöl, Hanföl oder Rapsöl. Gölles Birnen Essig ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (29,60 €* / 1 Liter)

7,40 €*

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Acetaia Picci

Contimento Balsamico Novizio, Picci 0,25 l

Der Ursprung des Aceto Balsamico geht weit in die Geschichte zurück und dank des Wissens, welches Generation für Generation überliefert wurde, kann Marco Picci in seiner Manufaktur in Reggio Emilia den vorzüglichen Contimento Balsamico Novizio zubereiten. Ausgewählte Trauben von den Hügeln Reggio Emilias Gekochter Traubenmost reift in besonderen Holzfässern Traditionell langsamer Kochprozess bei 70°C Er wird nach dem gleichen aufwendigen Verfahren wie ein Traditionale hergestellt. Der einzige Unterschied ist die kürzere Reifezeit. Der Novizio nach alter Rezeptur gilt als perfekter Einstieg in die Aceto Balsamico Traditionale Welt, denn er kann mit seinen feinen Aromen begeistern. Für Sie ist der Contimento Balsamico Novizio der Acetaia Picci bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (79,76 €* / 1 Liter)

19,94 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Himbeer Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Die pflückfrische Himbeere glänzt vor allem mit ihrem fruchtig-säuerlichen Aroma. Dieses wird in dieser Kreation auf ein neues Level gebracht. Aus dem Saft der majestätischen Frucht wird ein herrlicher Essig gezaubert, welcher auf allen Geschmacksebenen überzeugen kann. Fruchtig-säuerlicher Himbeer Essig aus Österreich Herrlich lecker in der sommerlichen, kalten Küche Ideal zu Walnussöl, Haselnussöl und Macadamianussöl Mit Liebe zur Tradition in der Steiermark zubereitet In Desserts steht seine fruchtige Frische im Rampenlicht, in Salaten stellt er seine angenehme Säure unter Beweis und in Kombination mit Walnussöl entfaltet sich sein volles Potenzial. Probieren Sie den fruchtig roten Essig gerne zu einem klassischen Waldorf-Salat mit Sellerie und Nüssen – das Zusammenspiel der verschiedenen Geschmacksnoten ist ein Erlebnis, welches niemand verpassen möchte. Gölles Himbeer Essig ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (51,20 €* / 1 Liter)

12,80 €*

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Il Borgo del Balsamico

Il Tinello Arancio Aceto Balsamico di Modena IGP 0,25 l

Der feine Geschmack eines Balsamessigs hängt vor allem von der Reifung im Fass ab. Die besonderen Holzfässer verleihen jeder Charge eine besondere Note und je länger der Essig reift, desto intensiver wird er im Geschmack. Intensiver Aceto Balsamico eines Familienbetriebs Vier Jahre Reifung im jahrhunderte alten Holzfass Balsamessig mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten Dieser Balsamessig verbrachte vier Jahre in einem traditionellen Holzfass und erreichte somit ein unvergessliches Aroma. In der Nase hat man Wacholder, Malz und etwas Holz, am Gaumen findet man Röstnoten und etwas Karamell. Sowohl zu Fleisch als auch zu gebratenem Fisch und zu gegartem Gemüse ist dieser Balsamessig ein wahrer Genuss. Il Tinello Arancio Balsamico di Modena von Il Borgo del Balsamico ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (63,80 €* / 1 Liter)

15,95 €*

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Il Borgo del Balsamico

Il Tinello Bianco Weißweinessig 0,25 l

Für einen genussvollen Alltag braucht man eigentlich gar nicht so viel, aber die folgenden Dinge sollten sich auf jeden Fall in Ihrer Küche befinden: Ihr Lieblingsrezept, eine gute Playlist zum Kochen und diesen Weißweinessig aus Italien. Hochwertiger Weißweinessig aus Emilia Romagna Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten Spitzenprodukt der Familie Crotti In der Küche beweist er sich als Allrounder, denn er kann sowohl Salate, Marinaden als auch Fleisch- und Gemüsegerichte aufwerten und bringt im Handumdrehen einen aromatischen Kick in Ihre kulinarische Kreationen. Il Tinello Bianco Weißweinessig von Il Borgo del Balsamico ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (39,60 €* / 1 Liter)

9,90 €*

14 Stück derzeit im Lager

Il Borgo del Balsamico

Il Tinello Condimento bianco 0,25 l

In der Acetaia der Familie Crotti entstehen seit mehreren Jahren herrliche Kreationen, die wir in unserer heimischen Küche nicht mehr missen wollen. Wie zum Beispiel dieses Condimento aus konzentriertem Traubenmost und Weißweinessig. Aromatisches Condimento in moderner Verpackung Ästhetisches Etikett zeigt Verwendungsmöglichkeit Produkt eines italienischen Familienbetriebs Die süß-saure Kreation schmeckt sehr gut zu Fischgerichten, kann aber auch Gemüse verfeinern. Sogar Desserts profitieren von der sagenhaften Abstimmung der Süße und der Säure dieses Produkts. Il Tinello Condimento bianco von Il Borgo del Balsamico ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (55,80 €* / 1 Liter)

13,95 €*

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Il Borgo del Balsamico

Il Tinello Giallo Aceto Balsamico di Modena IGP 0,25 l

Die Familie Crotti produziert seit über 40 Jahren Balsamessig auf höchstem Niveau und zählt damit eher zu den jüngeren Unternehmen der Aceto Welt. Dennoch kann sie dank traditioneller Verfahrensweisen und jahrhunderte alter Familienfässer mit der Konkurrenz mithalten und sie sogar übertreffen. Hochwertiger Balsamessig aus Italien Gelber Tinello reift drei Jahre im Fass Ideal zu Rohkost, Vinaigrettes & Co. Der bernsteinfarbene Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und hochwertigem Weinessig verfügt über eine gut eingebundene Säure, leichte Röstnoten und eine fein nachvollziehbare Note des Holzfasses. Wie das moderne Etikett auf dem ästhetischen Fläschchen schon verrät, eignet sich der Balsamessig sehr gut für Rohkost, Vinaigrettes und Dips. Il Tinello Giallo Aceto Balsamico di Modena von Il Borgo del Balsamico ist für Ihre frischen Salate und Dressings bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (51,80 €* / 1 Liter)

12,95 €*

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Il Borgo del Balsamico

Il Tinello Rosso Aceto Balsamico di Modena IGP 0,25 l

Das junge Unternehmen der Familie Crotti steht keineswegs im Schatten ihrer jahrhundertealten Konkurrenten. Dank traditioneller Verfahrensweisen und modernen Etiketten auf ästhetischen Fläschchen können Sie sich auf dem internationalen Markt behaupten. Sehr starker Balsamessig aus dem Holzfass nach italienischer Tradition Facettenreiche Geschmacksnoten und eine dickflüssige Konsistenz Edles Spitzenprodukt der Familie Crotti Dieser komplexe, über fünf Jahre gereifte Balsamico ist ein Spitzenprodukt des Familienbetriebs und ähnelt einem echten Tradizionale. Der lang anhaltende Geschmack erinnert an Karamell und Malz und verfügt über eine vielschichtige Süße. Den dickflüssigen Aceto Balsamico können Sie hervorragend mit Parmesan und Erdbeeren kombinieren und in der warmen Küche können Sie damit ein saftiges Rinderfilet veredeln. Il Tinello Rosso Aceto Balsamico di Modena von Il Borgo del Balsamico ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (107,80 €* / 1 Liter)

26,95 €*

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Il Borgo del Balsamico

Il Tinello Rosso Rotweinessig 0,25 l

Die Familie Crotti mag zwar ein junges Unternehmen in der Essig Welt sein, jedoch können auch sie mit Präzision, Expertise und geschmacklicher Qualität überzeugen. Dazu kommt, dass die kleinen Fläschchen mit ihrem künstlerischen Etikett ein wahrer Blickfang sind. Himbeerfarbener Essig aus italienischem Familienbetrieb Natürlich vergorener Rotweinessig und im kleinen Fass gereift Ideal für Dressings und Marinaden Unter dem Etikett erscheint eine herrliche Himbeerfarbe, die zum Probieren einlädt. Der Rotweinessig besitzt eine eindrückliche Säure, verbunden mit einer fruchtigen Aromatik. Er ist ideal für Vinaigrettes und zum Marinieren von Fleisch und Fisch. Il Tinello Rosso Rotweinessig von Il Borgo del Balsamico ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (39,80 €* / 1 Liter)

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Il Borgo del Balsamico

Il Tinello Saba Traubenmost 0,25 l

Auch für die Naschkatzen unter uns hat sich die Familie Crotti etwas einfallen lassen. Der eingekochte Traubenmost in diesem Fläschchen wird nicht fermentiert, aber über offenem Feuer bei niedriger Temperatur um die Hälfte reduziert. Süßlicher Traubenmost aus Italien Ausgezeichnetes Familienunternehmen Zu Süßspeisen oder zu gekochtem Fleisch Geringer Säuregehalt von 2% Der Saba ist daher ausgesprochen süß und traubig und schmeckt hervorragend zu Vanilleeis, Pfannkuchen und süßen Omeletts. Vor der Verwendung von Zucker hat dieses traditionelle Condimento, ebenso wie Honig, als Süßungsmittel gedient. Il Tinello Saba Traubenmost von Il Borgo del Balsamico ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (55,80 €* / 1 Liter)

13,95 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Kirschen Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Selbst wenn wir die rosarote Brille abnehmen, welche die Manufaktur Gölles uns aufgesetzt hat, erstrahlt dieser Kirschessig in einem satten Rot. Es werden schließlich nur frische, saftige, dunkelrote Herzkirschen in der Herstellung verwendet. Nachdem sich der Essig durch die Lagerung einen intensiven Geschmack angelegt hat, wird er abgefüllt und macht sich auf die Reise in Ihre heimische Küche. Feiner Vollfruchtessig aus dem Saft frischer Kirschen Ideal für kräftige Saucen zu Fleisch oder Gemüse Innovatives Familienunternehmen aus der Steiermark Einzigartige Qualität dank der Liebe zur Natur Dort verwenden Sie ihn am besten in dunklen Saucen zu Lamm, Rind oder Wild. Doch auch zu einer leckeren Linsenbolognese, kann der rote Essig beeindrucken. In der kalten Küche können Sie den Essig in Kombination mit Mandelöl oder rotem Traubenkernöl gerne auch als Marinade zu dunkelblättrigem Salat probieren. Gölles Kirschen Essig ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (34,40 €* / 1 Liter)

8,60 €*

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Neu

Weingut Koegler

Koegler Verjus 750 ml

Im malerischen Rheingau, genauer in Eltville, liegt das historische Weingut Koegler. Dieses traditionsreiche Weingut, dessen Wurzeln bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen, wurde 1998 von Ferdinand Koegler übernommen und durch frische Ideen und innovativen Geist neu belebt. Heute umfasst die Anbaufläche stolze 36 Hektar und reicht von Eltville bis nach Hochheim. Das Weingut Koegler, bekannt für seine exzellenten Weine, bietet auch einen besonderen Verjus, der aus den hochwertigen Rieslingtrauben des Rheingaus hergestellt wird. Dieser saure Traubensaft, der aus der "grünen Lese" gewonnen wird, besticht durch seine ausgeprägte Säure und die intensiven Aromen der Rieslingtraube. Der Ton-Schiefer-Boden und das einzigartige Klima der Region verleihen den Trauben ihre charakteristische Ausgewogenheit und Frische. Die Herstellung des Verjus erfolgt durch ein sorgfältiges und nachhaltiges Verfahren. Vor der Lese werden unreife Trauben per Hand selektiert, und die eigentliche Ernte findet nachts statt, um die Trauben bei niedrigen Temperaturen zu schonen. Um das volle Aroma zu bewahren, werden die Trauben vor dem Pressen einige Stunden ruhen gelassen. Besonders hervorzuheben ist die kaltsterile Abfüllung des Verjus, die die wertvollen Aromen schützt und unerwünschte Kochtöne vermeidet. Ob für Salatdressings, Marinaden oder zur Verfeinerung von Saucen – der Koegler Verjus ist ein vielseitiger Begleiter in der kreativen Küche und steht für nachhaltigen Genuss aus dem Rheingau.

Inhalt: 0.75 Liter (15,93 €* / 1 Liter)

11,95 €*

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Neu

Weingut Koegler

Koegler Verjus Fermentino 6% vol. 750 ml

Im malerischen Rheingau, genauer gesagt in Eltville, befindet sich das traditionsreiche Weingut Koegler, dessen Zentrum das fast 600 Jahre alte Gehöft Bechtermünz bildet. Dieses geschichtsträchtige Gebäude, in dem bereits Johannes Gutenberg lebte und arbeitete, ist das Herzstück eines Weinguts, das seit 1998 unter der Leitung von Ferdinand Koegler steht. Mit frischem Wind und jungem Geist hat er das Weingut wiederbelebt und die Anbaufläche von 7,5 Hektar auf beeindruckende 36 Hektar erweitert. Die Arbeit der Familie Koegler, die auf den Erfahrungswerten von fünf Generationen basiert, zeichnet sich durch Leidenschaft, Kreativität und den Mut aus, Neues zu wagen. Im Einklang mit der Natur und nachhaltigen Praktiken wird in den Weinbergen sorgfältig gearbeitet. Dies spiegelt sich auch im Verjus wider, einem sauren Traubensaft aus der "grünen Lese" der Rieslingtrauben. Ferdinand Koegler, inspiriert durch einen Schweizer Kollegen, begann 2003 mit der Produktion von Verjus. Die Rieslingtrauben, bekannt für ihre ausgeprägte Säure, sind ideal für diesen sauren Saft. Der Ton-Schiefer-Boden und das besondere Klima des Rheingaus verleihen den Trauben ihre charakteristische Balance und Frische. Die erste Produktion umfasste 500 Flaschen, aber die Menge steigt seitdem kontinuierlich an. Der Verjus wird mit großer Sorgfalt hergestellt: Schlechte Trauben werden per Hand entfernt, die Ernte findet nachts bei kühleren Temperaturen statt, und die Trauben ruhen vor dem Pressen, um ihr volles Aroma zu entfalten. Ein besonderes Merkmal des Koegler Verjus ist die kaltsterile Abfüllung, die die Aromen bewahrt und unerwünschte Kochtöne vermeidet. Zusätzlich bietet das Weingut Koegler eine spezielle Variante, den Fermentino, an. Dieser Verjus wird vergoren, wodurch der Zucker vollständig verschwindet und ein leicht alkoholischer, noch saurer Saft entsteht – perfekt vergleichbar mit der Frische einer Limette. Entdecken Sie mit dem Koegler Verjus ein einzigartiges Produkt, das sowohl Tradition als auch Innovation verkörpert und Ihre kulinarischen Kreationen auf ein neues Niveau hebt.

Inhalt: 0.75 Liter (15,93 €* / 1 Liter)

11,95 €*

9 Stück derzeit im Lager

Alois Gölles Manufaktur

Marillen Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Schon um 1950 begann Alois Gölles senior mit der Kultivierung von Obst. Drei Generationen später hat sich das Unternehmen soweit entwickelt, dass selbst aus Marillen ein angenehmer Essig entsteht, welcher mit seiner feinen Abstimmung von süßen und sauren Komponenten inspiriert. Fruchtiger Essig aus steirischen Marillen Nur ausgewählte und pflückfrische Früchte Perfekt für Gerichte mit einem asiatischen Hauch Bewährtes Familienunternehmen aus Österreich Die saftigen Marillen aus der Steiermark bilden die Grundlage dieses Essigs, welcher besonders gut zu exotischen Gerichten wie zum Beispiel Krustentieren passt. Auch in Kombination mit asiatisch angehauchten Gerichten mit Curry, Kardamom und Ingwer bringt der Marillen Essig das beste Geschmackserlebnis hervor. Macadamianussöl, Mohnöl oder Rapsöl sind in Kombination mit dem fruchtigen Essig nur zu empfehlen. Der Marillen Essig von Gölles ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (34,40 €* / 1 Liter)

8,60 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Quitten Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Du bist was du isst, heißt es. Also die Quitte lieber nicht roh essen, denn dann ist sie ungenießbar. Für süße Speisen verwandelt Christine Ferber im Elsass die goldgelbe Frucht in leckere Konfitüren, und für herzhafte Speisen werfen wir einen Blick nach Österreich, denn dort wird die Quitte in der Manufaktur Gölles nach traditionellem Verfahren in aromatischen Essig verwandelt. Süß-säuerlicher Quitten Essig aus Österreich Frische Quitten werden im Essig zum wahren Genuss Facettenreiches Aroma passend zur exquisiten Gerichten Familienbetrieb arbeitet mit Respekt zur Natur und Tradition Aus reifen, frischen Früchten wird schonend der Saft gepresst, welcher als Grundlage für den intensiven, fruchtigen Essig dient. Dieser ist zum Abschmecken heller Soßen geeignet und rundet fernöstliche Gerichte und Speisen mit Krustentieren vollmundig ab. Auch die Kombination mit Erdnussöl, Leinöl und Sonnenblumenöl ist zu empfehlen. Der Quitten Essig von Gölles ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (34,40 €* / 1 Liter)

8,60 €*

5 Stück derzeit im Lager

Alois Gölles Manufaktur

SchilcherRoséwein Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,5 l

Dieser Essig ist eine süß-saure Spezialität aus der Steiermark. Er wird aus dem Saft der aromatischen Schilcher-Trauben gewonnen und wird im Gegensatz zu den anderen Produkten von Gölles nicht im Holzfass gelagert, sondern in Edelstahlbehältern. Klassischer Essig aus steirischer Traubensorte „Schilcher“ Reifung in Edelstahlbehältern – nicht im traditionellen Holzfass Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der kalten Küche Feinkostprodukt eines Familienbetriebs in 3. Generation Dadurch wird das typische Aroma der Trauben während der Reifung erhalten. Die knackige Säure und das abgerundete Fruchtaroma schmeckt hervorragend zu klassischen Bohnen- und Kartoffelsalaten. In Kombination mit Kürbiskernöl, Olivenöl oder rotem Traubenkernöl wird Ihre Gericht harmonisch vollendet. Der Schilcher Roséwein Essig von Gölles ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.5 Liter (16,40 €* / 1 Liter)

8,20 €*

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Bodegas Jose Paez Lobato

Sherry Essig D.O. Gran Capirete 50, Jerez de la Frontera, Andalusien 0,25 l

Der Familienbetrieb José Páez Lobato bringt seit über 60 Jahren die feinsten Produkte auf den Feinschmeckermarkt und hat dank jahrzehntelanger Erfahrung einen hervorragenden Essig produziert. Aus frischem Traubensaft der Sorten „Palomina“ und „Pedro Ximénez“ wird nach den traditionellen Methoden des Sherry Weins ein außergewöhnlich guter Sherry Essig hergestellt. Sherry Essig aus traditioneller Produktion Arbeit nach den Methoden “Criaderas & Solera” Ausgeprägte Farbe und ein delikates Aroma Unvergessliches Produkt aus Andalusien Dieser reift über viele Jahre in alten Sherryfässern aus amerikanischer Eiche zu einem mahagonifarbenen Elixier, welches mit ein paar Tropfen jedes Gericht der klassischen und innovativen Küche bereichern kann. Die Abfüllung ist immer ein Verschnitt; bei diesem Reserva ist ein Teil über 50 Jahre alt, der Hauptbestandteil älter als 20 Jahre und der jüngste zwischen 3 und 12 Jahren alt. Der Sherry Essig von José Páez Lobato ist fester Bestandteil des Sortiments bei Vincent Becker.

Inhalt: 0.25 Liter (47,80 €* / 1 Liter)

11,95 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Spargel Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Schon der griechische Arzt Hippokrates (um 460 v. Chr.) hat eine heilende Wirkung des Spargel Essigs erkannt. Der Spargel Essig ist intensiv, fruchttypisch im Geschmack und hat eine angenehm milde Säure. Fruchtig intensiver Essig aus Spargel gewonnen Harmoniert mit Spargel, Fisch, Gemüse und der mediterranen Küche. Bewährtes Familienunternehmen seit 1950 Auch in Kombination mit verschiedenen Ölen wie zum Beispiel Olivenöl, Distelöl, Sonnenblumenöl oder Kürbisöl. Gölles Birnen Essig ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.25 Liter (43,60 €* / 1 Liter)

10,90 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Tomaten Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,5 l

Wenn Sie sich bereit erklärt haben zum alljährlichen BBQ einen Tomate-Mozzarella-Salat mitzubringen, brauchen Sie nur ein paar Tropfen dieses Tomaten Essigs, um aus dem einfachen Salat eine Gourmet Beilage zu zaubern. Der Essig aus dem Saft aromatischer Tomaten verleiht dem Salat und allen anderen Gerichten der mediterranen Küche eine fruchtig ausgeprägte Note. Würziger Tomaten Essig aus Österreich Ausgewählte Tomaten aus der Steiermark Ideal in der mediterranen und asiatischen Küche Spitzenprodukt eines Familienunternehmens Der intensive Duft wird sich am kalten Buffet durchsetzen und Sie können sich sicher sein, dass keine Reste übrig bleiben – also am besten gleich etwas auf dem eigenen Teller beiseite legen. Gölles empfiehlt diesen Essig außerdem zu Rucola, Tomatensalat und Tomatensuppe. Worauf warten Sie also noch? Die Tomaten von den Augen nehmen, rein in die Schüssel und den Essig in den Warenkorb. Gölles Tomaten Essig ist nämlich bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.5 Liter (28,40 €* / 1 Liter)

14,20 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Wein Balsamessig TBA von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Für diesen Essig wurde der Saft von Trockenbeerentrauben aus den Gärten des bekannten Süßweinwinzers Alois Kracher vergoren und er reifte über viele Jahre in hochwertigen Eichenfässern. Mit der Zeit entwickelte er eine charakteristisch hellbraune Farbe und ein elegantes Aroma. Aromatischer Wein Balsamessig aus der Steiermark Für die asiatische Küche und vieles mehr geeignet Produkt eines Familienbetriebs in 3. Generation Durch die süßen Trauben der Trockenbeerenauslese, welche am Rebstock von der Sonne verwöhnt wurden, gilt dieses Elixier als ein besonders kostbarer Balsamessig. Gölles empfiehlt diesen Balsamessig für asiatische Gerichte, Fisch und Meeresfrüchte und die Kombination mit Erdnussöl oder Sesamöl. Den Wein Balsamessig von Gölles erhalten Sie bei Vincent Becker.

Inhalt: 0.25 Liter (77,60 €* / 1 Liter)

19,40 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Weißer Balsam-Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,5 l

Dieser Balsamessig ist sozusagen das weiße Schaf der schwarzen Balsamfamilie – doch nur im positiven Sinne. Er wird aus Weißwein und eingedicktem Traubensaft hergestellt und kann geschmacklich mit der italienischen Feinkostszene in Emilia Romagna mithalten. Hochwertiger Balsamessig aus der Steiermark Fein säuerlich und zugleich fruchtig süß Mit Liebe zur Tradition Neues kreieren Familienbetrieb in 3. Generation Durch die feine Säure und die fruchtige Süße eignet sich der Essig ideal zum Verfeinern von Speisen. Sie können damit helle Saucen zu Geflügel, Fisch und Krustentieren abrunden, Dressings für sommerliche Salate ergänzen, Gemüse abschmecken und Pasta veredeln. Der Balsamessig passt auch hervorragend zu Hanföl, Kürbiskernöl und Olivenöl. Der weiße Balsamessig von Gölles ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.5 Liter (28,40 €* / 1 Liter)

14,20 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Weißweinessig von Alois Gölles, Steiermark 0,5 l

Bei diesem fruchtig-säuerlichen Essig handelt es sich um einen unabdingbaren Bestandteil der österreichischen Küche. Zu einem bäuerlichen Kartoffelsalat darf der edle Weißweinessig auch in Ihrer heimischen Küche nicht fehlen. Klassischer Weißweinessig aus Österreich Verfügt über ein süß-säuerliches Aroma Ideal in der kalten und warmen Küche Feinkostprodukt eines Familienbetriebs Die zarte Fruchtigkeit und die angenehme Säure passt auch gut zu einer Sauce Hollandaise während der Spargelsaison oder zu einer Sauce Tartare. Auch Mayonnaisen, Ragouts und Salatsaucen erhalten durch den Essig den letzten Schliff. Gölles empfiehlt die Kombination mit Kürbiskernöl, Olivenöl oder weißem Traubenkernöl. Der Weißweinessig von Gölles ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.5 Liter (16,40 €* / 1 Liter)

8,20 €*

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Alois Gölles Manufaktur

XA-Apfel Balsamessig Rarität von Alois Gölles 0,1 l

Bei dieser limitierten Edition handelt es sich um eine wahre Rarität des steirischen Familienbetriebs Gölles. Die edle Verpackung spiegelt den Wert des Inhalts wieder, denn im 0,1 l Flakon befindet sich ein harmonischer Apfel Balsamessig, welcher über Jahre hinweg in immer kleiner werdende Fässer umgefüllt wurde. Kostbare Rarität aus dem grünen Herzen Österreichs Etwa 20 Jahre im Fass gereifter Apfel Balsamessig Ein purer Genuss zu frischem Obst und feinem Käse Leicht säuerlich und fruchtig süß nach steirischer Art Bevor das wertvolle Fläschchen aus Österreich abgefüllt und versiegelt wurde, reifte der Apfel Balsamessig etwa 20 Jahre lang in verschiedenen Holzfässern wie Eiche, Kastanie, Akazie, Kirsche und Esche und erhielt dadurch eine ganz besondere Note. Am besten verkosten Sie den dickflüssigen Genuss zu frischen Erdbeeren, Himbeeren, zu Vanilleeis oder zu einem feinen Käse. Der XA-Apfel Balsamessig von Gölles ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.1 Liter (899,50 €* / 1 Liter)

89,95 €*

Alois Gölles Manufaktur

Zitronenwürze von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Die weitläufigen Obstgärten von Murcia, im Südosten Spaniens am Mittelmeer gelegen, liefern einige der wertvollsten und qualitativ hochwertigsten Zitrusfrüchte der Welt. Hier ernten wir sonnengereifte Zitronen welche, schonend verarbeitet und einzeln gepresst, als frische Zitronensäfte völlig naturbelassen tiefgefroren werden. So finden sie den Weg in die Steiermark, um in der Essigmanufaktur Gölles sorgfältig zu einem besonderen Würzmittel veredelt zu werden. Duftig, fein und säuerlich erfrischt der Zitronensaft aus Direktpressung. Mild, weich und harmonisch schmeichelt der Balsamweinessig. Gemeinsam ergeben sie eine milde Zitronenwürze, welche allen Gerichten eine sommerliche Note verleiht. Für Mediterrane Marinaden für Fisch und Krustentiere und für fruchtige Desserts

Inhalt: 0.25 Liter (59,64 €* / 1 Liter)

14,91 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Zweigelt Rotweinessig von Alois Gölles, Steiermark 0,5 l

In der Ruhe liegt die Kraft. Die Zweigelt-Trauben gelten als besonders aromatisch und voll im Geschmack und eignen sich daher hervorragend für die Verarbeitung zu einem feinen Rotweinessig. Durch das Ruhen im Eichenfass entwickelt sich ein kräftiges, zugleich harmonisches Aroma von höchster Qualität. Klassischer Rotweinessig der Zweigelt-Trauben Traditioneller Herstellungsprozess im Eichenfass Harmonisch zu vegetarischem Gulasch und Salaten Ausgezeichnetes Familienunternehmen aus Österreich Einem vegetarischen Erdäpfelgulasch schmeichelt die fruchtige Säure besonders. Sie kann aber auch Antipasti, Blattsalate und verschiedene Dressings und Marinaden verfeinern. In der mediterranen Küche kombinieren Sie den Essig am besten mit Olivenöl oder rotem Traubenkernöl. Der Zweigelt Rotweinessig von Gölles ist für die mediterrane als auch die heimische Küche bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.5 Liter (16,40 €* / 1 Liter)

8,20 €*

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Alois Gölles Manufaktur

Zwetschken Essig von Alois Gölles, Steiermark 0,25 l

Für diesen Essig verwenden die Mitarbeiter der Manufaktur Gölles ausschließlich ausgewählte Zwetschgen, denn die Frische und Saftigkeit des Obsts ist eng verbunden mit der Aromatik des finalen Produkts. Hochwertiger Zwetschgen Essig aus erntefrischen Früchten Intensiv, herrlich aromatisch, fruchtig und leicht säuerlich Zum Abschmecken von Saucen und Marinaden geeignet Beliebtes Produkt eines steirischen Familienunternehmens Nach dem traditionellen Herstellungsverfahren werden die Flaschen sorgfältig abgefüllt und etikettiert, machen sich auf den Weg in unser Lager und sind nun stets einsatzbereit. Sie können den Essig zu dunklen Soßen, zu Gerichten mit Ente oder Gans oder zu einem knackigen Salat mit Sonnenblumenöl oder weißem Traubenkernöl verwenden. Der fruchtige Zwetschgen Essig wartet im Lager von Vincent Becker auf Ihre Bestellung.

Inhalt: 0.25 Liter (34,40 €* / 1 Liter)

8,60 €*