MASCOLOSO APPASSIMENTO Rosso del Veneto I.G.T.

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Mascoloso
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MASCOLOSO APPASSIMENTO Rosso del Veneto I.G.T.
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  • 6475
  • 8003545803329
    • Alkohlgehalt 12,0% Vol., enthält Sulfite
    • Bezeichnung des Lebensmittels: Wein
    • Hersteller: Mascoloso - Italien (Veneto)
    • Ursprungsland: Italien
    • Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.
Intensive Aromatik von dunkler Kirsche, Waldbeeren und Gewürzen, am Gaumen dicht und mit... mehr
Produktinformationen "MASCOLOSO APPASSIMENTO Rosso del Veneto I.G.T."

Intensive Aromatik von dunkler Kirsche, Waldbeeren und Gewürzen, am Gaumen dicht und mit weichem, samtigen Nachhall.

Der Lese von Hand folgt eine traditionelle Maischegärung. Danach wird geklärt und der Jungwein in großen Holzfässern ausgebaut.

EXPERTISE:
HERKUNFT: IGT Rosso Veneto 
FARBE: rot 
GESCHMACKSRICHTUNG: trocken 
JAHRGANG: 2017
REBSORTEN: Corvina, Merlot 
AUSBAU: Barrique 
RESTSÜSSE 9.20 g/l 
SÄURE: 5.40 g/l 
ALKOHOLGEHALT: 13.50 % Vol. 
LAGERFÄHIG CA.: 7 Jahre 
VINIFIZIERUNG:
Nach der selektiven Lese wird ein Teil der Trauben für ca. 30 Tage getrocknet. Nach der Gärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 25-28°C erfolgt der kurze Ausbau im Holzfass.
SENSORIK:
Intensive Aromatik von dunkler Kirsche, Waldbeeren und Gewürzen, am Gaumen dicht und mit weichem, samtigen Nachhall
PASST ZU:
Rehbraten mit Kürbisgemüse
EAN NUMMER: 8003545803329
FLASCHENINHALT: 0.75 L / FL. PRO KARTON: 6
Wein Farbe: Rotwein
Wein Typ: halbtrocken 9 - 18 g Restzucker
Wein Rebsorte: Cuveé aus verschiedenen Sorten, siehe Beschreibung
Wein Jahrgang an Lager: 2017
Wein Region: IT Venetien
Wein schmeckt zu: dunklem Fleisch
Eigenschaften: "MASCOLOSO APPASSIMENTO Rosso del Veneto I.G.T."
Wein Farbe: Rotwein
Wein Typ: halbtrocken 9 - 18 g Restzucker
Wein Rebsorte: Cuveé aus verschiedenen Sorten, siehe Beschreibung
Wein Jahrgang an Lager: 2017
Wein Region: IT Venetien
Wein schmeckt zu: dunklem Fleisch
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Mascoloso - Italien (Veneto)

Das Trocknen oder Rosinieren von Trauben wird seit Jahrhunderten in diversen Weinbauregionen auf der ganzen Welt praktiziert. Sollen schwere Süßweine entstehen, so wird die Trocknung exzessiv betrieben, so z.B. bei den Passito-Weinen. Traditionelle Spezialitäten des Venetos sind Amarone und Ripasso. Eine abgeschwächte Variante davon, bei der nur ein Teil der Trauben getrocknet werden, nennt man Appassimento. Auch bei dieser Methode erfolgt die Trocknung der Trauben nicht am Stock, wie vielfach fälschlich - vor allem und ausgerechnet bei preiswerten Appassimentos aus Süditalien - behauptet wird, sondern selbstverständlich nach der Ernte in kleinen Holzgestellen und temperaturgeregelten Trocknungsräumen. Durch das Antrocknen eines Teils der Trauben gewinnt der Wein deutlich an Fülle, Intensität und Tiefe, hinzukommen zusätzliche Aromen reifer Früchte. Eine dezente Restsüße puffert den erhöhten Tanningehalt ab, so dass im idealen Fall eine wunderbare Harmonie zwischen feiner Fruchtsüße und ganz zarter Bitterkeit entsteht. Der Mascoloso konzentriert sich auf die traditionellen Verfahren des Veneto und unterscheidet sich auch von den Rebsorten her gravierend von den häufig übersüßten und marmeladigen Appassimentos aus Süditalien.

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