Produkte von Lagano

Lagano

Wir haben lange nach so einer Pasta gesucht und sind nun glücklich sie gefunden zu haben. Exklusiv bei Vincent Becker! Die Pastificio Lagano ist eine kleine familiengeführte Nudelmanufaktur aus Pomezia, am Rande des Riserva naturale di Decima-Malafede südlich von Rom. 
Um eine gute Pasta aus Hartweizengrieß herzustellen, braucht es an sich nur zwei Zutaten, nämlich speziell ausgemahlenes Mehl und Wasser. Bei Lagano wird ausschliesslich reines Quellwasser und bester, sorgfältig ausgesuchter italienischer Hartweizengrieß „Extra-Qualität“ aus Umbrien für den Teig verwendet. Ein erfahrener „Pastaio“ (Pastahersteller) muß jedoch noch eine ganze Reihe an wichtigen Fertigkeiten und Kenntnissen besitzen, wenn es um die handwerkliche Herstellung von qualitativ anspruchsvollen Pastaprodukten geht. Festzulegen sind Temperatur und Menge des Wassers, das dem Grieß beizumischen ist, doch dabei muss ein jeder Tag hinsichtlich Luftfeuchtigkeit und Außentemperatur aufs Neue interpretiert werden. Nur so kann für eine gleichbleibend hohe Qualität garantiert werden. Der Teig wird durch Bronzeformen gepresst und die Pasta langsam (32 – 48 Stunden je nach Format) bei niedriger Temperatur (38 °C) getrocknet. (Industriell hergestellte Pasta trocknet in 2 Stunden bei bis zu 13o°). Dadurch ergibt sich eine raue Oberflächenstruktur, die für eine gute Verbindung mit einem Sugo so wichtig ist. Die Leute von Lagano produzieren ihre Pasta mit Leidenschaft und Liebe und das schmeckt man. Die Pasta Lagano hat einen kernigen Biss und ein nussiges Aroma. Sie werden begeistert sein.
Frau Ferrazzani und ihre Mann sind mit Recht stolz darauf, dass sie unter ca. 100 Mitbewerbern als Pasta-Lieferanten für die Küche im „Quirinale“, dem Palast des italienischen Staatspräsidenten, ausgewählt wurden.

 

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Lagano
202 an Lager
Pasta Lagano Spaghettoni Pasta Lagano Spaghettoni
Eine größere und dickere Version der klassischen Spaghetti (2,3 mm), sie sind besonders geeignet für Gerichte mit starken und entscheidenden Aromen oder für Rezepte, die "Rühren" in der Pfanne erfordern. Ausschliesslich reines...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4601
4,50 €
Lagano
44 an Lager
Pasta Lagano Sortiment 6 x 500 g, Kennenlern-Angebot Pasta Lagano Sortiment 6 x 500 g,...
Das Sortiment aus aus 6 x 500 Gramm. Spaghetti, Spaghettoni, Linguine, Tonnarelli, Casarecce und Sedani. Pastificio Artigianale Lagano Die Pastificio Lagano ist eine kleine familiengeführte Nudelmanufaktur aus Pomezia, am Rande des...
Inhalt 3 Kilogramm (6,63 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 46006
19,90 €
Lagano
281 an Lager
Pasta Lagano Spaghetti Pasta Lagano Spaghetti
Das berühmte Format wurde in Süditalien geboren. Typischerweise ist Spaghetto eine längliche Form von Pasta mit einem runden Abschnitt. Historisch gibt es eine offizielle Aufzeichnung des Namens "Spaghetto" im ersten Wörterbuch der...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4600
4,50 €
Lagano
44 an Lager
Pasta Lagano Linguine Pasta Lagano Linguine
Schmale Bandnudeln. Ausschliesslich reines Quellwasser und herrlicher italienischer Hartweizen aus Umbrien werden für den Teig verwendet. Dieser wird durch Bronzeformen gepresst und die Pasta langsam (32 – 48 Stunden je nach Format) bei...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4602
4,50 €
Lagano
112 an Lager
Pasta Lagano Tonnarelli Pasta Lagano Tonnarelli
Originales langes Rechteckformat mit einer Dicke von 2,5 mm. In der Vergangenheit wurde Pasta mit einem speziellen Werkzeug namens "Chitarra" geschnitten, das aus einem Holzrahmen bestand, auf dem dünne Stahldrähte gespannt waren,...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4603
4,50 €
Lagano
107 an Lager
Pasta Lagano Sedani Pasta Lagano Sedani
Die Herkunft ist nur schwer mit Sicherheit festzustellen. Sie haben eine röhrenförmige Form mit einem geraden Schnitt. Sedani Rigati passen gut zu aufwendigen Gewürzen wie Fleisch-Pilz-Sauce oder Wurst, aber sie eignen sich auch...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4604
4,50 €
Lagano
137 an Lager
Pasta Lagano Caserecce Pasta Lagano Caserecce
Glatt und aufgerollt wie ein kleines Pergament. Sie haben sich im Laufe der Zeit zu den Busiati, einer Art Makkaroni, die zu einem dünnen Buso verdreht ist, einem Eisen um Wolle zu bearbeiten, entwickelt. Die Casarecce hebt jeden...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4605
4,50 €
Lagano
31 an Lager
Pasta Lagano Fusilloni Pasta Lagano Fusilloni
Kurze Nudeln mit einer helikalen (spiralförmigen) Form. Der Begriff leitet sich von einem uralten Werkzeug zum Spinnen von Wolle ab. In der Vergangenheit wurde diese Art von Pasta von den Dorfdamen in Handarbeit hergestellt. Ihre...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4606
4,50 €
Lagano
48 an Lager
Pasta Lagano Trecce Pasta Lagano Trecce
Kurze Nudeln, mit einer helikalen (spiralförmigen) Form. Es kommt aus dem Lateinischen "Trincae" (viluppo), "trinus" (von drei) oder "Trix" (Haar). Das Format ist eindeutig von der typischen Form eines Haarzopfes inspiriert. Sie passen...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4607
4,50 €
Lagano
72 an Lager
Pasta Lagano Maccheroncini Pasta Lagano Maccheroncini
Es repräsentiert den Maccherone, Synonym für Italianess auf der ganzen Welt, aber in reduzierter Form. Wir beziehen uns normalerweise auf eine Art von kurzer Pasta mit röhrenförmiger Form, die innen leer ist, um besser mit dem Gewürz,...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4608
4,50 €
Lagano
20 an Lager
Pasta Lagano Maniche Pasta Lagano Maniche
Sie sind Teil der Familie der kurzen geraden Nudeln, die Rigatone sehr ähnlich sind. Es ist das größte gestreifte Pastaformat das in Produktion ist und seinen Namen der Ähnlichkeit mit den Jackenärmeln verdankt. Ihre geografische...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4609
4,50 €
Lagano
19 an Lager
Pasta Lagano Mezze Maniche Pasta Lagano Mezze Maniche
Auch bekannt als "Mönchsärmel", verdanken sie ihren Namen der Kleidung die während der heißen Jahreszeit getragen wird. Deshalb empfehle ich es mit besonders sommerlichen Rezepten auf der Basis von frischen und leichten Zutaten, auch...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4610
4,50 €
Lagano
72 an Lager
Pasta Lagano Rigatoni Pasta Lagano Rigatoni
Der Ursprung dieser Art von Pasta gehört ganz einer italienischen Tradition und ist genau in Rom geboren. Es ist das wahre Immergrün aller Arten von Pasta. Es nimmt eine zylindrische Form mit äußeren Längsstreifen an. Es passt gut zu...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4611
4,50 €
Lagano
24 an Lager
Pasta Lagano Mezzi Rigatoni Pasta Lagano Mezzi Rigatoni
Sie werden so genannt, weil sie natürlich die Größe eines halbierten Rigatons haben. Das Format ist ideal für fantasievolle Gerichte aller Art. Der Ursprung dieser Art von Pasta gehört ganz einer italienischen Tradition und ist genau in...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4612
4,50 €
Lagano
60 an Lager
Pasta Lagano Tubini Pasta Lagano Tubini
Einzigartiges Format der Auswahl von Lagificio Pastificio. Es ist eine Pasta-Form aus Kampanien. Die Nudeln sind ideal für die Zubereitung von Gemüsesuppen, wie Bohnen oder Linsen, oder für Suppen in Brühe, wo sie das Gericht verstärken,...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4613
4,50 €
Lagano
16 an Lager
Pasta Lagano Paccheri Pasta Lagano Paccheri
Straight Cut Pasta mit einem Durchmesser von ca. 30 mm. Der Ursprung des Formats stammt aus der neapolitanischen Tradition. Der Begriff Pacchero in Neapolitanisch bedeutet "Schiaffo", der an den Lärm erinnert, den sie erzeugen, wenn sie...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4614
4,50 €
Lagano
16 an Lager
Pasta Lagano Mezzi Paccheri Pasta Lagano Mezzi Paccheri
Straight Cut Pasta wie Paccheri, aber klein. Sie werden so genannt, weil sie natürlich die Größe eines halbierten Pacchero haben. Das Format ist ideal für fantasievolle oder klassische Gerichte aller Art; Eine gute Möglichkeit, Paccheri...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4615
4,50 €
Lagano
16 an Lager
Pasta Lagano Calamarata Pasta Lagano Calamarata
Teigwarenringe, ziemlich dick und zerknittert. Der Name identifiziert das Format, das wie Ringe ziemlich dick und runzlig aussieht, und wird so genannt, weil es an den geschnittenen Tintenfisch erinnert. Wahrscheinlich, angesichts der...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4616
4,50 €
Lagano
20 an Lager
Pasta Lagano Conchiglie Pasta Lagano Conchiglie
Das Wort Conchiglie leitet sich vom griechischen "Konkhe" ab und von diesem Ausdruck kommt eine verfeinerte konkave Form. Diese Art von "offenen" Teigwaren ist geeignet, um die köstlichsten Soßen zu umschließen. Ausschliesslich reines...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,00 € / 1 Kilogramm)
Art.-Nr: 4617
4,50 €