Apfel Balsam Pecoraro, 6 Jahre

Acetaia Pecoraro
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Apfel Balsam Pecoraro, 6 Jahre
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Inhalt (Grundpreis pro Nenngröße): 200 Milliliter (14,25 € / 100 Milliliter)

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6 Jahre gereift, im Holzfass nach Balsamico-Art ausgebaut, im attraktiven Geschenkkarton, mit... mehr
Produktinformationen "Apfel Balsam Pecoraro, 6 Jahre"

6 Jahre gereift, im Holzfass nach Balsamico-Art ausgebaut, im attraktiven Geschenkkarton, mit Pecoraro-Brevier. Apfel Balsam Pecoraro wird aus dem Saft der vollreif gepflückten Äpfel des Obstgutes Stift Klosterneuburg nach Balsamico-Art hergestellt. Der frisch gepresste Most wird durch schonendes Erhitzen in etwa 2 Tagen auf ein Drittel seines Volumens reduziert und wird dann in Barriquefässer gefüllt. Durch Zugabe von Essigbakterien und die klimatischen Bedingungen wird die Fermentation wie beim Aceto Balsamico erreicht. Mindestens 6 Jahre verbringt der Apfel Balsam im Holzfass und reift zu einer raffinierten Würze voller Fruchtschmelz, Süße und Säure heran.

 

gekochter Apfel most 4% Säure mehr

gekochter Apfelmost 4% Säure

100g enthalten durchschnittlich Energie kj/kcal 641/153 Fett 0,1g... mehr
100g enthalten durchschnittlich
Energie kj/kcal 641/153
Fett 0,1g
  davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 33g
  davon Zucker 0g
Eiweiß 0,8g
Salz 0g

Nettofüllmenge (falls abweichend von Inhalt):   Hinweise zur Aufbewahrung:  Kühl... mehr

Nettofüllmenge (falls abweichend von Inhalt): 

Hinweise zur Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern. Angebrochene Ware kühl, gut verschlossen und vor Tageslicht geschützt aufbewahren.

Verantw. Lebensmittelunternehmer: Acetaia Pecoraro, Eisenhütte 32, AT-3400 Klosterneuburg

Ursprungsland/Herkunftsort: Österreich

Gebrauchsanleitung: 

EAN-Code: 

Die Geschichte der Acetaia Pecoraro

Die Geschichte der Acetaia Pecoraro beginnt vor ca. einem Vierteljahrhundert, als ich in Modena, Italien, Gesang studierte. Dieses Studium brachte mich nicht nur als Tenor an die "Wiener Staatsoper", sondern weckte in mir als Genießer das Interesse und die Begeisterung an einem dort heimischen — bei uns damals kaum bekannten — Produkt, dem Aceto Balsamico.

Seit dieser Zeit beschäftigen sich meine Familie und ich mit der Kultur und Philosophie der Herstellung dieses "Elixiers" in Klosterneuburg. Die Produktion des Aceto Balsamico benötigt bei der jahrelangen Lagerung eine Umgebung, in der es im Winter eiskalt, im Sommer brütend heiß ist.

Tradition und Handwerk

"Wir haben Balsam - keinen Essig", klingt es aus der Acetaia Pecoraro.

Durch ausgeklügelte Solartechnik entstand ein mediterranes Dachbodenklima, in dem Herwig Pecoraro gemeinsam mit seiner Frau Waltraud seit 1997 Aceto Balsamico produziert. Dazu sind sehr viel Erfahrung, Gespür und Wissen notwendig.

Pecoraro & Pecoraro

Mit seinem Sohn Mario bildet Herwig das Orchester Pecoraro & Pecoraro, eine Kombination aus Operngesang und moderner Popmusik. Mit ihrem riesiegen Ensemble sind die beiden auch schon bei SAT 1 in einer Musikshow aufgetreten. Eine phantastische Musik, wirklich sehr hörens- und sehenswert.

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