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Alois Gölles Manufaktur
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Marillenbrand, 45 Vol.%, 0,7 l von Alois Gölles, Steiermark Marillenbrand, 45 Vol.%, 0,7 l von Alois...
Inhalt 0.7 Ltr (104,14 € / 1 Ltr)
Art.-Nr: 7716
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Arran
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The Arran Malt Sauternes Cask Finish Whisky, Arran Distillerie The Arran Malt Sauternes Cask Finish Whisky,...
Inhalt 0.7 Ltr (64,14 € / 1 Ltr)
Art.-Nr: 7962
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Vincent Becker
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Eierlikör mit Löhrspflaumenwasser und Schokolade Eierlikör mit Löhrspflaumenwasser und Schokolade
Inhalt 0.5 Ltr (30,00 € / 1 Ltr)
Art.-Nr: 7865
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Alois Gölles Manufaktur
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Kirschenbrand "Herzkirsche", 45 Vol.%, 0,7 l von Alois G”lles, Steiermark Kirschenbrand "Herzkirsche", 45 Vol.%, 0,7 l...
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Art.-Nr: 7726
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Hammer & Son
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7951-Old-English-Gin Old English Gin, Hammer & Son
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Art.-Nr: 7951
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Ruedi Käser
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Ruedi Käsers "Tschin" Ruedi Käsers "Tschin"
Inhalt 0.5 Ltr (89,98 € / 1 Ltr)
Art.-Nr: 7954
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Vincent Becker
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Eierlikör mit Mohn Eierlikör mit Mohn
Inhalt 0.5 Ltr (30,00 € / 1 Ltr)
Art.-Nr: 7862
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Scholerhof
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Zwetschgenbrand Eichen-Barrique Zwetschgenbrand Eichen-Barrique
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Art.-Nr: 7875
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Duttenhofersches Apfelgut
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Duttenhofer Pomme-de-Vie, 40 Vol.%, Duttenhofer, Schwarzwald Duttenhofer Pomme-de-Vie, 40 Vol.%,...
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Art.-Nr: 1678
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Duttenhofersches Apfelgut
Duttenhofer Pomme-Verveine, 40 Vol.%, Duttenhofer, Schwarzwald Duttenhofer Pomme-Verveine, 40 Vol.%,...
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Art.-Nr: 1679
26,80 €
Alois Gölles Manufaktur
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Vogelbeerbrand, 45 Vol.%, 0,35 l von Alois Gölles, Steiermark Vogelbeerbrand, 45 Vol.%, 0,35 l von Alois...
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Art.-Nr: 7707
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Alois Gölles Manufaktur
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Vogelbeerbrand, 45 Vol.%, 0,7 l von Alois Gölles, Steiermark Vogelbeerbrand, 45 Vol.%, 0,7 l von Alois...
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Art.-Nr: 7720
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Alois Gölles Manufaktur
Obstler, 43 Vol.%, 0,7 l von Alois Gölles, Steiermark Obstler, 43 Vol.%, 0,7 l von Alois Gölles,...
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Art.-Nr: 7725
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Alois Gölles Manufaktur
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Birnenbrand "Williams", 43 Vol.%, 0,7 l von Alois Gölles, Steiermark Birnenbrand "Williams", 43 Vol.%, 0,7 l von...
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Alois Gölles Manufaktur
Zwetschkenbrand "Alte Zwetschke", 40 Vol.%, 0,7 l von Alois Gölles, Steiermark Zwetschkenbrand "Alte Zwetschke", 40 Vol.%, 0,7...
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Alois Gölles Manufaktur
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Apfelbrand "Alter Apfel", 40 Vol.%, 0,35 l, von Alois Gölles, Steiermark Apfelbrand "Alter Apfel", 40 Vol.%, 0,35 l, von...
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Hollerbrand (Holunder), 45 Vol.%, 0,35 l von Alois Gölles, Steiermark Hollerbrand (Holunder), 45 Vol.%, 0,35 l von...
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Kriecherlbrand (Wilde Pflaume), 45 Vol.% ,0,35 l von Alois G”lles, Steiermark Kriecherlbrand (Wilde Pflaume), 45 Vol.% ,0,35...
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Art.-Nr: 7702
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Alois Gölles Manufaktur
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Kirschenbrand "Herzkirsche", 45 Vol.%, 0,35 l von Alois Gölles, Steiermark Kirschenbrand "Herzkirsche", 45 Vol.%, 0,35 l...
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Obstler, 43 Vol.%, 0,35 l von Alois G”ölles, Steiermark Obstler, 43 Vol.%, 0,35 l von Alois G”ölles,...
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Apfelbrand "Alter Apfel", 40 Vol.%, 0,7 l, von Alois G”lles, Steiermark Apfelbrand "Alter Apfel", 40 Vol.%, 0,7 l, von...
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Art.-Nr: 7722
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Alois Gölles Manufaktur
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Kriecherlbrand (Wilde Pflaume), 45 Vol.%, 0,70l von Alois Gölles, Steiermark Kriecherlbrand (Wilde Pflaume), 45 Vol.%, 0,70l...
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Alois Gölles Manufaktur
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Himbeerbrand, 45 Vol.%, 0,7 l von Alois Gölles, Steiermark Himbeerbrand, 45 Vol.%, 0,7 l von Alois Gölles,...
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Alois Gölles Manufaktur
Brombeerbrand, 45 Vol.%, 0,7 l von Alois G”lles, Steiermark Brombeerbrand, 45 Vol.%, 0,7 l von Alois...
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Art.-Nr: 7723
161,00 €
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Der Ausgangsstoff von Spirituosen wird entweder durch Vergärung von zuckerigen Lösungen von Getreide oder Fruchtsaft, beziehungsweise Maische, oder durch Einlegen von Beeren und Früchten in Alkohol hergestellt. Danach erfolgt jeweils eine einfache oder mehrfache Destillation (Brennen). Das Destillat wird zur Reifung teils in Eichenholzfässern gelagert, welche ihm auch die leicht bräunliche Farbe verleihen. Der Alkoholgehalt wird meist durch den Zusatz von Wasser auf Trinkstärke herabgesetzt. Manchen Spirituosen werden zur Aromatisierung beim Brennen auch geringe Mengen an Pflanzenextrakten zugesetzt.

Nun wird in drei Kategorien Brand, Wasser oder Geist unterschieden, je nach dem wie die trinkfertige Spirituose zubereitet wird.

  • Brände oder Wässer werden aus vergorener Maische der jeweiligen Frucht erzeugt, der Alkohol entsteht bei der Gärung aus den vorhandenen Kohlehydraten. Die entstandene alkoholhaltige Flüssigkeit wird nachfolgend destilliert. Diese Technik des Vergärens bei allen Rohstoffen wird bei Rohstoffen, die ausreichend Zucker enthalten um diesen wirtschaftlich sinnvoll zu Alkohol zu vergären. Beispiele sind Birnenbrand oder Kirschwasser.
  • Beim Geist wird mit zugegebenem hochprozentigem Alkohol die Aromen aus den zerkleinerten, aber nicht vergorenen Früchten aufgeweicht. Angewendet wird diese Technik bei vielen Früchten, speziell Beeren, die zwar viele Aromastoffe, aber zu wenig Zucker enthalten, um diesen wirtschaftlich sinnvoll zu vergären. Ein Beispiel ist Himbeergeist.

 

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