Caol Ila

An der Ostküste von Islay in der Nähe von Port Askaig wurde die Destillerie 1846 von Hector Henderson gegründet. Caol Ila verfügt über einen Maischbottich aus Edelstahl, zehn Gärbottiche aus Lärchenholz, drei wash stills und drei spirit stills unter Dampfbefeuerung. Das verwendete Malz stammt aus den Port Ellen Maltings. Das Wasser für die Herstellung stammt aus dem Loch nam Ban. Seit 1999 gehört die Brennerei zu Diageo.