Burrata Pasta mit getrockneten Ofentomaten – einfach & cremig
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Wenn ein italienisches Pastagericht das Internet erobert
Manchmal braucht es nicht viel, um ein Gericht viral gehen zu lassen: gute Zutaten, eine einfache Zubereitung und ein kleiner Wow-Moment auf dem Teller. Genau das hat die Burrata Pasta mit Ofentomaten geschafft.
Das Rezept ging in den letzten Jahren auf Instagram und TikTok um die Welt. Der Grund ist simpel: Eine ganze Burrata wird auf die heiße Pasta gelegt. Sobald man sie anschneidet, läuft die cremige Füllung über die Nudeln und verbindet sich mit den süßen Ofentomaten zu einer unglaublich einfachen, aber luxuriösen Sauce.
Dabei ist das Gericht eigentlich typisch italienisch: wenige Zutaten, ehrlicher Geschmack und der Fokus auf gute Produkte.
Was Burrata so besonders macht
Burrata stammt aus Apulien, dem Absatz des italienischen Stiefels. Äußerlich ähnelt sie Mozzarella, doch im Inneren verbirgt sich eine Mischung aus Stracciatella (Mozzarella-Fäden) und frischer Sahne.
Genau diese cremige Füllung macht Burrata perfekt für warme Pastagerichte. Die Hitze der Nudeln bringt die Füllung zum Schmelzen und erzeugt eine natürliche, unglaublich cremige Sauce – ganz ohne Sahne oder komplizierte Technik.
Rezept: Burrata Pasta mit Ofentomaten
Zutaten (2–3 Portionen)
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250–300 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Linguine)
-
250 g Kirschtomaten
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2 Knoblauchzehen
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4–5 EL gutes Olivenöl
-
1 Burrata (ca. 200 g)
-
eine Handvoll frisches Basilikum
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Salz
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frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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optional: frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
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Ofen vorheizen auf 200 °C.
-
Tomaten vorbereiten
Kirschtomaten in eine Ofenform geben.
Knoblauch leicht andrücken und dazu legen.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. -
Tomaten rösten
Etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie weich werden und leicht karamellisieren. -
Pasta kochen
Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
Eine kleine Tasse Nudelwasser aufheben. -
Alles verbinden
Pasta zu den Ofentomaten geben und mit etwas Nudelwasser vermengen. -
Burrata darauf legen
Die Burrata mittig auf die heiße Pasta setzen. -
Servieren
Burrata aufschneiden, damit die cremige Füllung über die Pasta läuft.
Mit Basilikum und optional Parmesan servieren.
Tipp für den perfekten Geschmack
Bei diesem Gericht entscheiden die Zutaten über den Erfolg. Verwende daher:
-
reife, aromatische Tomaten
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ein hochwertiges Olivenöl
-
eine wirklich frische Burrata
Mit guten Produkten wird dieses einfache Rezept zu einem echten Highlight.
Manchmal braucht es nicht viel, um ein Gericht viral gehen zu lassen: gute Zutaten, eine einfache Zubereitung und ein kleiner Wow-Moment auf dem Teller.
Paul, ursprünglich aus der Schnapswelt, ist jetzt in der Feinkostbranche gelandet. Schon immer ein Liebhaber guten Essens, bevorzugt er es, Aufgaben wie das Texten an ChatGPT auszulagern (weil faul)– natürlich mit seinem unverwechselbaren persönlichen Touch. Schlussendlich ist es dann doch selber geschrieben weil das Geschriebene nicht passt.
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