Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 Monate, 0,25 kg

Dieser Parmigiano Reggiano zeigt eindrucksvoll, wie stark die verwendete Milch den Charakter eines Käses beeinflussen kann. Für diesen besonderen Parmesan wird ausschließlich Milch von italienischen Braunviehkühen verwendet – einer traditionellen Rasse, die für besonders gehaltvolle und aromatische Milch bekannt ist.  

Durch den hohen Anteil an Eiweiß und natürlichen Milchfetten entsteht ein Parmigiano Reggiano mit außergewöhnlich cremiger Struktur und intensiver Aromatik. Nach einer Reifezeit von mindestens 24 Monaten entwickelt der Käse seine typische körnige Konsistenz und ein vielschichtiges Geschmacksprofil mit nussigen, leicht fruchtigen und angenehm buttrigen Noten.

Im Vergleich zu klassischen Varianten wirkt dieser Braunvieh-Parmesan oft etwas weicher, runder und harmonischer. Die feinen Aromen erinnern an geschmolzene Butter, Milch, Joghurt und reife Früchte. Gleichzeitig sorgt die lange Reifung für die beliebten Salzkristalle und eine schöne Tiefe im Geschmack.

Du kannst diesen Parmigiano Reggiano hervorragend frisch über Pasta, Risotto oder Ofengerichte hobeln. Ebenso passt er perfekt zu Feigen, Birnen, Honig, Aceto Balsamico oder gerösteten Nüssen. Auch pur auf einer Käseplatte entfaltet er sein volles Aroma.

Hergestellt wird echter Parmigiano Reggiano traditionell nur aus Rohmilch, Salz und Lab. Durch die lange Reifezeit ist der Käse von Natur aus laktosefrei und begeistert mit seiner angenehm mürben, kristallinen Struktur.

Wenn Du Parmesan mit mehr Tiefe, mehr Cremigkeit und echter italienischer Handwerkskunst suchst, ist dieser Vacche Brune Parmigiano Reggiano eine hervorragende Wahl.