Lachs Glut & Späne, ganze Seite ungeschnitten 1100 - 1199 gramm

Mit der Artsinthe Edition bringen wir zwei Welten zusammen: erstklassigen Black-Forest-Lachs von Glut & Späne und den intensiv-kreativen Charakter des Artsinthe Vol.01. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich aromatischer Genuss, der so in Deutschland bisher noch nicht existiert. Der Lachs wird nach traditionellem Handwerk schonend kalt geräuchert – langsam, bei niedriger Temperatur und ausschließlich über Naturholz. Dadurch bleibt die Struktur zart, feinfasrig und saftig, während sich eine charakteristische, angenehm rauchige Tiefe bildet. Für die ARtsinthe Edition wird der Lachs anschließend mit echtem Absinthe verfeinert. Dafür verwenden wir Artsinthe Vol.01, einen kleinen Künstler-Absinthe mit deutlich spürbaren Kräuternoten, frischen Anklängen von Anis und Fenchel sowie einer überraschenden grünen Aromatik. Diese Nuancen verbinden sich perfekt mit dem milden, buttrigen Lachs und geben ihm einen frischen, leicht würzigen „Absinthe-Kuss“, der weder aufdringlich noch künstlich wirkt – sondern einfach spannend. Ob pur, aufgeschnitten als Carpaccio, zu frischem Brot, in Bowls oder als Highlight auf der nächsten Platte: Dieser Lachs ist für alle, die Neues ausprobieren wollen und Genuss mit Handwerk und Kreativität verbinden.Kurzprofil: Lachsseite (kalt geräuchert) aus deutscher Handwerksproduktion Mit Artsinthe Vol.01 aromatisiert Zart, saftig & natürlich geräuchert Feine Kräuternoten durch Absinthe-Veredelung Perfekt für Genießer, Foodies & besondere Momente Infos zu Versand und Haltbarkeit:  Haltbarkeit: Jeder Lachs ist frisch und somit ab Versandtag 3 Wochen haltbarVersandart: Abstellgenehmigung ohne Unterschrift - bitte stellen Sie sicher, dass Sie die Ware annehmen könnenVersandtage: Bestellung Donnerstag - Montag 08:00 Uhr: Versand am DienstagBestellung bis Dienstag 08:00 Uhr: Versand am MittwochBestellung bis Mittwoch 08:00 Uhr: Versand am Donnerstag

Bitte beachten Sie die Versandinfos sowie Informationen zur Haltbarkeit am Ende der Beschreibung! 🐟 Premium Rauchlachs (Black Forest Salmon) Handwerk. Herkunft. Hingabe. Vergessen Sie alles, was Sie bisher über Lachs gehört oder gelesen haben. Dieser Premium Rauchlachs von Glut & Späne ist kein gewöhnliches Produkt – er ist das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung, echter Handwerkskunst und einer tiefen Leidenschaft für Fisch in seiner reinsten Form. Das alte Handwerk des Lachsräucherns wird hier neu interpretiert: Mit heimischen Hölzern, traditionellen Kräutern und besonders feiner Lachsqualität entsteht ein Räucherlachs, der in Textur, Aroma und Reinheit seinesgleichen sucht. 🌲 Vom Schwarzwald bis zu den Färöer-Inseln – zwei Welten, ein Geschmack Die Basis bildet ein Superior-Frischlachsfilet des Familienbetriebs Hiddenfjord auf den Färöer-Inseln – einem der nachhaltigsten Fischzüchter der Welt. Seit 1929 wird dort mit Geduld, Verantwortung und Respekt vor der Natur gearbeitet. Garantiert hormon- & antibiotikafrei Keine GMO, keine Luftfracht Global G.A.P. & BAP-zertifiziert Pre-Rigor Filetierung für höchste Frische Besonders schonender Aufwuchs mit viel Platz im Süß- und Salzwasser Über Bremerhaven gelangen die frischen Filets direkt – ohne Zwischenhändler – in die Räucherei von Glut & Späne im Schwarzwald. 🔥 Traditionelle Kalträucherung mit Schwarzwälder Seele In Freiamt, tief im Schwarzwald, wird der Lachs über Fichten-, Kirsch-, Erlen-, Eichen- und Buchenspänen sowie über Tannengrün kaltgeräuchert. Der Rauch zieht über viele Stunden gleichmäßig durch das Filet, begleitet von der klaren Bergluft der Region. Nach dem Räuchern folgt der zweite, entscheidende Schritt der Veredelung: Die Lachsseiten werden mehrere Tage an der Luft getrocknet.  Das Ergebnis ist ein butterzarter Rauchlachs mit einem unverwechselbaren, feinen Geschmack – elegant, ausgewogen und tief aromatisch. 🥂 Genussmomente mit Charakter Dieser Lachs ist so pur, dass er keinen Schnickschnack braucht. Servieren Sie ihn dünn aufgeschnitten zu frischem Baguette oder geröstetem Sauerteigbrot, mit etwas Zitronenabrieb oder klassisch mit einer hausgemachten Senf-Dill-Sauce. Fein, mild und harmonisch – ein Lachs, der selbst Kenner überrascht. 🌊 Verantwortung aus Überzeugung Glut & Späne engagiert sich aktiv für den Schutz und die Rückkehr des Lachses in den Schwarzwald. Die Räucherei unterstützt seit 2021 Projekte des Landesfischereiverbands Baden-Württemberg e.V. sowie die Lachszucht Wolftal, um den Rhein und seine Nebenflüsse wieder zu beleben – dort, wo einst der König der Fische heimisch war. Jede verkaufte Lachsseite trägt damit ein Stück Verantwortung – und ein Stück Hoffnung auf eine nachhaltige Zukunft. 🧡 Vincent Becker Empfehlung: Dieser Black Forest Salmon ist ein echtes Feinkostprodukt – handwerklich hergestellt, nachhaltig gedacht, geschmacklich überragend. Ein Lachs, der die Balance zwischen Natur, Wissen und Geschmack perfekt trifft. 👉 Jetzt entdecken und puren Räuchergenuss erleben – wie er früher war, nur besser. Infos zu Versand und Haltbarkeit:  Haltbarkeit: Jeder Lachs ist frisch und somit ab Versandtag 3 Wochen haltbarVersandart: Abstellgenehmigung ohne Unterschrift - bitte stellen Sie sicher, dass Sie die Ware annehmen könnenVersandtage: Bestellung Donnerstag - Montag 08:00 Uhr: Versand am DienstagBestellung bis Dienstag 08:00 Uhr: Versand am MittwochBestellung bis Mittwoch 08:00 Uhr: Versand am Donnerstag

Bitte beachten Sie die Versandinfos sowie Informationen zur Haltbarkeit am Ende der Beschreibung! Schwanzstück vom Black Forest Salmon – intensiv & charaktervoll Das Schwanzstück ist das Geheimnis vieler Kenner: fester in der Struktur, intensiver im Geschmack und mit einem höheren Anteil des feinen Lachsspecks, der dem Räucherlachs eine besondere Saftigkeit und Würze verleiht. Durch die geringere Dicke der Filets nimmt dieses Stück beim Räuchern mehr Rauch und ätherische Noten auf. Das Resultat ist ein kraftvolles, zugleich harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt zu Brot, Ei oder warmen Gerichten passt.Ein kraftvolles und rauchiges Stück Lachsspeck Wie alle Varianten stammt das Schwanzstück aus nachhaltiger Hiddenfjord-Zucht auf den Färöer-Inseln und wird in der Schwarzwälder Räucherei von Glut & Späne handveredelt – mit heimischen Spänen, Bergluft und viel Geduld. Genusstipp: Hervorragend zu ofenwarmem Kartoffelrösti oder als intensiver Bestandteil eines Lachs-Tatar.Infos zu Versand und Haltbarkeit:  Haltbarkeit: Jeder Lachs ist frisch und somit ab Versandtag 3 Wochen haltbarVersandart: Abstellgenehmigung ohne Unterschrift - bitte stellen Sie sicher, dass Sie die Ware annehmen könnenVersandtage: Bestellung Donnerstag - Montag 08:00 Uhr: Versand am DienstagBestellung bis Dienstag 08:00 Uhr: Versand am MittwochBestellung bis Mittwoch 08:00 Uhr - Versand am Donnerstag

Bitte beachten Sie die Versandinfos sowie Informationen zur Haltbarkeit am Ende der Beschreibung! 🐟 Premium Rauchlachs (Black Forest Salmon) Handwerk. Herkunft. Hingabe. Vergessen Sie alles, was Sie bisher über Lachs gehört oder gelesen haben. Dieser Premium Rauchlachs von Glut & Späne ist kein gewöhnliches Produkt – er ist das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung, echter Handwerkskunst und einer tiefen Leidenschaft für Fisch in seiner reinsten Form. Das alte Handwerk des Lachsräucherns wird hier neu interpretiert: Mit heimischen Hölzern, traditionellen Kräutern und besonders feiner Lachsqualität entsteht ein Räucherlachs, der in Textur, Aroma und Reinheit seinesgleichen sucht. 🌲 Vom Schwarzwald bis zu den Färöer-Inseln – zwei Welten, ein Geschmack Die Basis bildet ein Superior-Frischlachsfilet des Familienbetriebs Hiddenfjord auf den Färöer-Inseln – einem der nachhaltigsten Fischzüchter der Welt. Seit 1929 wird dort mit Geduld, Verantwortung und Respekt vor der Natur gearbeitet. Garantiert hormon- & antibiotikafrei Keine GMO, keine Luftfracht Global G.A.P. & BAP-zertifiziert Pre-Rigor Filetierung für höchste Frische Besonders schonender Aufwuchs mit viel Platz im Süß- und Salzwasser Über Bremerhaven gelangen die frischen Filets direkt – ohne Zwischenhändler – in die Räucherei von Glut & Späne im Schwarzwald. 🔥 Traditionelle Kalträucherung mit Schwarzwälder Seele In Freiamt, tief im Schwarzwald, wird der Lachs über Fichten-, Kirsch-, Erlen-, Eichen- und Buchenspänen sowie über Tannengrün kaltgeräuchert. Der Rauch zieht über viele Stunden gleichmäßig durch das Filet, begleitet von der klaren Bergluft der Region. Nach dem Räuchern folgt der zweite, entscheidende Schritt der Veredelung: Die Lachsseiten werden mehrere Tage an der Luft getrocknet.  Das Ergebnis ist ein butterzarter Rauchlachs mit einem unverwechselbaren, feinen Geschmack – elegant, ausgewogen und tief aromatisch. 🥂 Genussmomente mit Charakter Dieser Lachs ist so pur, dass er keinen Schnickschnack braucht. Servieren Sie ihn dünn aufgeschnitten zu frischem Baguette oder geröstetem Sauerteigbrot, mit etwas Zitronenabrieb oder klassisch mit einer hausgemachten Senf-Dill-Sauce. Fein, mild und harmonisch – ein Lachs, der selbst Kenner überrascht. 🌊 Verantwortung aus Überzeugung Glut & Späne engagiert sich aktiv für den Schutz und die Rückkehr des Lachses in den Schwarzwald. Die Räucherei unterstützt seit 2021 Projekte des Landesfischereiverbands Baden-Württemberg e.V. sowie die Lachszucht Wolftal, um den Rhein und seine Nebenflüsse wieder zu beleben – dort, wo einst der König der Fische heimisch war. Jede verkaufte Lachsseite trägt damit ein Stück Verantwortung – und ein Stück Hoffnung auf eine nachhaltige Zukunft. 🧡 Vincent Becker Empfehlung: Dieser Black Forest Salmon ist ein echtes Feinkostprodukt – handwerklich hergestellt, nachhaltig gedacht, geschmacklich überragend. Ein Lachs, der die Balance zwischen Natur, Wissen und Geschmack perfekt trifft. 👉 Jetzt entdecken und puren Räuchergenuss erleben – wie er früher war, nur besser. Infos zu Versand und Haltbarkeit:  Haltbarkeit: Jeder Lachs ist frisch und somit ab Versandtag 3 Wochen haltbarVersandart: Abstellgenehmigung ohne Unterschrift - bitte stellen Sie sicher, dass Sie die Ware annehmen könnenVersandtage: Bestellung Donnerstag - Montag 08:00 Uhr: Versand am DienstagBestellung bis Dienstag 08:00 Uhr: Versand am MittwochBestellung bis Mittwoch 08:00 Uhr: Versand am Donnerstag

AKTUELLE NACHRICHT 26.2.2021: Mulled Christmas Gin holt GOLD bei den World Gin Awards! http://www.worldginawards.com/winner/country-winner-97-world-gin-awards-2021 Wer schon mal die wunderschöne schottische Isle of Skye besucht hat, kommt oft auch mit einer Flasche Gin oder Vodka der kleinen gleichnamigen Isle of Skye Distillery wieder nach Hause. Um nun auch den Nachschub der edlen Getränke im deutschsprachigen Raum zu sichern, haben wir von Vincent Becker für Sie einen Vorrat vom Misty Isle Gin und vom Misty Isle Vodka angelegt. Folgende Awards konnte der Misty Isle Gin in der kurzen Zeit seit 2017 bereits gewinnen: Gold Medal 2018 “Distilled Gin” at SCOTTISH GIN AWARDS Gold Medal 2018 LONDON SPIRITS AWARDS Silver Medal 2018 WORLD GIN AWARDS 1 Star great taste awards 2019 Silver Medal 2017 LONDON SPIRITS AWARDS Der Misty Isle Gin hat eine lange Entstehungsgeschichte hinter sich. Sie ist zu einer Art Leidenschaft entbrannt. Vom Elternhaus der Wilson Brüder in Portree auf der Isle of Skye aus, hat man hier ein Destillat kreiert, das voller Stolz ihr Eigen genannt wird. Dass dieser wundervolle Gin nirgendswo sonst als auf Skye hergestellt wird, stand immer ausser Frage. Ursprung ist Alles – der verbleibende Sinn von Zugehörigkeit und Gemeinschaft. Die Kreation von Misty Isle Gin und das Design der Flaschen ist von der lokalen Landschaft, insbesondere dem Old Man of Storr und dem Cullin-Gebirge, inspiriert. Mit viel Engagement, wochenlangem Suchen von lokalen Wacholderbeeren – oft im Regen - und unermüdlichem Eifer – Tag und Nacht - wurde Anfang Februar 2017 unter großem Applaus endlich der Misty Isle Gin auf den Markt gebracht. Mit der Zeit wurde das Rezept perfektioniert – eine Komposition von Wassern aus dem Storr Loch und die richtige Balance der feinsten Botanicals. Der Prozess erforderte Langmut und Urteilsvermögen – doch manche Dinge können nicht überstürzt werden. Dies ist ein besonderer Moment. Die Wilson Brüder von der Isle of Skye sind passioniert ihren handgefertigten Gin mit Ihnen zu teilen... Auf geht's! Oder wie man auf Schottisch-Gälisch sagen würde: Rachamaid! Gine fìor mhath às an Eilean Sgitheanach! Der Misty Isle Mulled Christmas Gin Das Warten lohnt sich, dieser saisonale Gin vereint alle traditionellen festlichen Aromen, die Sie mit einem Glühwein verbinden würden. Die Pflanzenstoffe: Wacholder, Cassia-Rinde, Orange, Zitrone, Sternanis, Tonkabohnen und eine Prise Lakritzwurzel werden vor dem Destillieren in den reichhaltigen italienischen Amarone-Rotwein eingeweicht. Wir empfehlen Ihnen, den Gin mit einem Tonic Water, einer Orangenscheibe und einer Zimtstange zu genießen. Zutaten: Der Misty Isle Gin hat einen Alkoholgehalt von 41,5% und enthält folgende Botanicals: Wacholderbeeren Koriander Paradieskoerner Schwarzer Stielpfeffer Zimtkassies Engelwurz Süssholzwurzeln Iriswurzeln Zitronenschalen Zitronenverbene Durch diese einzigartige Zusammensetzung, bekommt dieser Gin einen authentischen Geschmack von Wacholderbeern in der Hauptnote, einem erdigen Unterton von Schärfe und einen erquickenden zitronigen Abgang. Wir empfehlen, den Misty Isle Gin mit Tonic Water und einer Orangenschale zu servieren. Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (bei Wein): Isle of Skye Distillers Ltd.Isle of SkyeHillfootGB IV51 9 ES PortreeScotlandGreat Britain Inhaltstoffe (bei Alkohol): Alkoholgehalt 41,5% Vol. Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose Hersteller: Isle of Skye Distillers Ursprungsland: Großbritannien, Schottland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

ACHTUNG, MHD 30.11.2025 !!Die kleinen Beluga-Linsen unterscheiden sich von den anderen Linsensorten vor allem durch die auffällig schwarze Farbe und im Geschmack durch ihre angenehme Würze. In Eintöpfen schmecken sie besonders fantastisch. Feinste Beluga Linsen Hochwertig & Aromatisch Feste Konsistenz Dazu einfach Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze in feinem Olivenöl anbraten, mit etwas Rotwein ablöschen, gehackte Tomaten, Kartoffeln und Linsen hinzugeben und köcheln lassen. Zum Servieren empfiehlt sich etwas Kräuterbutter hinzuzugeben. Die Beluga Linsen von Viani sind bei Vincent Becker erhältlich. Kochzeit: 20 Minuten.

Entdecken Sie mit dem 20 BRIX Riesling Spätlese fruchtsüß einen charaktervollen Weißwein aus dem renommierten Moselgebiet, der das typische Terroir der sonnigen Steillagen besonders gut zur Geltung bringt. Der Name „20 BRIX“ verweist auf den beim Lesen der Trauben gemessenen Zuckergehalt – ein Maß für Reife und Konzentration, die diesem Wein zu ausgeprägter Aromatik verhilft.   Im Glas zeigt dieser Riesling eine helle Farbe und ein lebendiges Bouquet, das von fruchtigen Noten reifer Pfirsiche, Aprikosen und sonnengereifter Zitronen geprägt ist. Die fruchtige Süße wird von einer eleganten Säure begleitet, die dem Wein Spannkraft und Balance verleiht – ein harmonisches Zusammenspiel, das zugleich mild und tiefgründig wirkt. Am Gaumen spüren Sie ein vielfältiges Aromenspiel, in dem sich die Fruchtnuancen mit einer dezenten mineralischen Note verbinden, die für Rieslinge aus der Mosel typisch ist. Dieser fruchtsüße Spätlese-Wein eignet sich ideal als Begleiter zu asiatischer Küche, zu Desserts oder einfach als intensiver Genuss für besondere Momente. Kurzprofil: Fruchtsüßer Riesling aus der Mosel mit 20 BRIX Reife Intensive Aromen von Pfirsich, Aprikose und Zitrus Harmonische Balance aus Süße und Säure Perfekt zu Desserts, kräftiger Küche oder solo Ausdruck des Schiefer-Terroirs & handwerklicher Weinbereitung vom Maringer Honigberg Inhalt: 0,75lJahrgang: 2024Restsüße: 71,5 g/lSäure: 6,7 g/lAlkohol: 7,5 % vol Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (bei Wein): Weingut Brixius, Moselstraße 33, 54484 Maring-Noviand Bezeichnung des Lebensmittels: Wein Hersteller: Weingut Brixius Ursprungsland: Deutschland Nach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unseren AGB's ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.

Normalerweise vertreten wir die Ansicht, dass man erst nachdenken soll, bevor man seinen Senf dazugibt, aber in diesem Fall machen wir eine Ausnahme. Der feine Dijon-Senf von Fallot ist nämlich unwiderstehlich und kann überall dazugegeben werden. Cremiger Dijon-Senf aus Burgund Beste Zutaten werden traditionell verarbeitet Ansprechend im nostalgischen Steinguttopf Ein Sinn für Tradition und Perfektion seit 1840 Durch den Steinguttopf wird der Senf optimal konserviert und erhält somit seine charakteristische Schärfe. Probieren Sie ihn in einer frischen Vinaigrette, in einer Marinade zu Fleisch oder zu einer knackigen Bratwurst. Fallots feiner Dijon-Senf im Steintopf ist bei Vincent Becker erhältlich. Also nicht lange nachdenken, bestellen und genießen.