Glut & Späne

Erst 2026 wieder lieferbar!

Lachs Glut & Späne, Mittelteil ungeschnitten min. 0,3 kg

54,95 €*

Inhalt: 0.3 Kilogramm (183,17 €* / 1 Kilogramm)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Wir haben schon nachbestellt - bald wieder verfügbar.

Produktnummer: 1542

Produktinformationen "Lachs Glut & Späne, Mittelteil ungeschnitten min. 0,3 kg"

Bitte beachten Sie die Versandinfos sowie Informationen zur Haltbarkeit am Ende der Beschreibung!

Mittelstück vom Black Forest Salmon – zart, mild & perfekt balanciert

Das Mittelstück gilt als das Herzstück jeder Lachsseite – saftig, gleichmäßig, von feiner Struktur und unvergleichlicher Eleganz.
Hier ist die Balance perfekt: milde Rauchnoten, eine butterzarte Konsistenz und ein subtiles, langes Finish am Gaumen.

Diese Stücke stammen aus dem zentralen Bereich der Filets – dort, wo der Fisch die schönste Textur entwickelt und die Räucherung besonders harmonisch zur Geltung kommt.

Auch hier gilt: ausschließlich Superior-Lachsfilets von Hiddenfjord, nachhaltig gezüchtet, per Schiff nach Deutschland geliefert, in der Schwarzwälder Räucherei von Glut & Späne handveredelt.

Glut und Späne Rauchlachs jetzt online kaufen

Über Fichten-, Kirsch-, Erlen-, Eichen- und Buchenspänen langsam kaltgeräuchert, anschließend mit regionalen Kräuteressenzen beträufelt und luftgetrocknet – ein Paradebeispiel handwerklicher Feinkost.

Genusstipp: Pur mit einem Spritzer Zitrone oder klassisch mit Senf-Dill-Sauce – der Inbegriff von feinem Räucherlachs.

Infos zu Versand und Haltbarkeit:

Haltbarkeit: Jeder Lachs ist frisch und somit ab Versandtag 3 Wochen haltbar
Versandart: Abstellgenehmigung ohne Unterschrift - bitte stellen Sie sicher, dass Sie die Ware annehmen können
Versandtage:
Bestellung Donnerstag - Montag 08:00 Uhr: Versand am Dienstag
Bestellung bis Dienstag 08:00 Uhr: Versand am Mittwoch
Bestellung bis Mittwoch 08:00 Uhr - Versand am Donnerstag

Nährwerte

100 g enthalten durchschnittlich:

Brennwert kj	750 kj
Brennwert kcal	144 kcal
Fett	7 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,8 g
Kohlenhydrate	0,5 g
davon Zucker	0,5 g
Eiweiß	21 g
Salz	3 g

Zusätzliche Informationen

Zutaten:

Atlantischer Lachs (Salmo salar), Speisesalz, Zucker, Gewürze, Rauch
Alle unsere Produkte können Spuren von Weizen, Soja, Sellerie, Senfsaaten sowie Krebs- und Weichtiere enthalten

Hinweise:

Hinweise zur Aufbewahrung: Maximal 3 Wochen im Kühlschrank haltbar. Nach dem Öffnen schnell verzehren.

Verantw. Lebensmittelunternehmer: Glut & Spähne, Mussbach 11, 79348 Freiamt

Ursprungsland/Herkunftsort: Schwarzwald / Deutschland

0 von 0 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Keine Bewertungen gefunden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen.

Lachs in Bestform: BALIK und Glut & Späne – Zwei Wege zum perfekten Genuss

4. November 2025 Paul Hellmann
Feinkost sepa, lachs, balik, räucherlachs, lachs kaufen online

BALIK oder Glut & Späne? Zwei unterschiedliche Lachs-Charaktere – beide auf Spitzenniveau. Luxus pur oder Schwarzwald-Handwerk: Finde Deinen Favoriten!

Mehr...

Kunden haben sich auch angesehen

7 Stück derzeit im Lager

Neu

stark geräuchert, eher mager & fester, stärker gesalzen

Lachs Glut & Späne, Schwanzteil ungeschnitten min. 0,3 kg

Bitte beachten Sie die Versandinfos sowie Informationen zur Haltbarkeit am Ende der Beschreibung! Schwanzstück vom Black Forest Salmon – intensiv & charaktervoll Das Schwanzstück ist das Geheimnis vieler Kenner: fester in der Struktur, intensiver im Geschmack und mit einem höheren Anteil des feinen Lachsspecks, der dem Räucherlachs eine besondere Saftigkeit und Würze verleiht. Durch die geringere Dicke der Filets nimmt dieses Stück beim Räuchern mehr Rauch und ätherische Noten auf. Das Resultat ist ein kraftvolles, zugleich harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt zu Brot, Ei oder warmen Gerichten passt.Ein kraftvolles und rauchiges Stück Lachsspeck Wie alle Varianten stammt das Schwanzstück aus nachhaltiger Hiddenfjord-Zucht auf den Färöer-Inseln und wird in der Schwarzwälder Räucherei von Glut & Späne handveredelt – mit heimischen Spänen, Bergluft und viel Geduld. Genusstipp: Hervorragend zu ofenwarmem Kartoffelrösti oder als intensiver Bestandteil eines Lachs-Tatar.Infos zu Versand und Haltbarkeit: Haltbarkeit: Jeder Lachs ist frisch und somit ab Versandtag 3 Wochen haltbarVersandart: Abstellgenehmigung ohne Unterschrift - bitte stellen Sie sicher, dass Sie die Ware annehmen könnenVersandtage: Bestellung Donnerstag - Montag 08:00 Uhr: Versand am DienstagBestellung bis Dienstag 08:00 Uhr: Versand am MittwochBestellung bis Mittwoch 08:00 Uhr - Versand am Donnerstag

Inhalt: 0.3 Kilogramm (149,83 €* / 1 Kilogramm)

44,95 €*

16 Stück derzeit im Lager

Neu

Lachs Glut & Späne feat. Artsinthe, ganze Seite ungeschnitten min. 875 gramm

Mit der Artsinthe Edition bringen wir zwei Welten zusammen: erstklassigen Black-Forest-Lachs von Glut & Späne und den intensiv-kreativen Charakter des Artsinthe Vol.01. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich aromatischer Genuss, der so in Deutschland bisher noch nicht existiert. Der Lachs wird nach traditionellem Handwerk schonend kalt geräuchert – langsam, bei niedriger Temperatur und ausschließlich über Naturholz. Dadurch bleibt die Struktur zart, feinfasrig und saftig, während sich eine charakteristische, angenehm rauchige Tiefe bildet. Für die ARtsinthe Edition wird der Lachs anschließend mit echtem Absinthe verfeinert. Dafür verwenden wir Artsinthe Vol.01, einen kleinen Künstler-Absinthe mit deutlich spürbaren Kräuternoten, frischen Anklängen von Anis und Fenchel sowie einer überraschenden grünen Aromatik. Diese Nuancen verbinden sich perfekt mit dem milden, buttrigen Lachs und geben ihm einen frischen, leicht würzigen „Absinthe-Kuss“, der weder aufdringlich noch künstlich wirkt – sondern einfach spannend. Ob pur, aufgeschnitten als Carpaccio, zu frischem Brot, in Bowls oder als Highlight auf der nächsten Platte: Dieser Lachs ist für alle, die Neues ausprobieren wollen und Genuss mit Handwerk und Kreativität verbinden.Kurzprofil: Lachsseite (kalt geräuchert) aus deutscher Handwerksproduktion Mit Artsinthe Vol.01 aromatisiert Zart, saftig & natürlich geräuchert Feine Kräuternoten durch Absinthe-Veredelung Perfekt für Genießer, Foodies & besondere Momente Infos zu Versand und Haltbarkeit: Haltbarkeit: Jeder Lachs ist frisch und somit ab Versandtag 3 Wochen haltbarVersandart: Abstellgenehmigung ohne Unterschrift - bitte stellen Sie sicher, dass Sie die Ware annehmen könnenVersandtage: Bestellung Donnerstag - Montag 08:00 Uhr: Versand am DienstagBestellung bis Dienstag 08:00 Uhr: Versand am MittwochBestellung bis Mittwoch 08:00 Uhr: Versand am Donnerstag

Inhalt: 0.875 Kilogramm (159,94 €* / 1 Kilogramm)

139,95 €*

Jetzt verschenken!

Balik-Lachs Le Classique, ganze Seite ungeschnitten ca. 1,2 kg

Balik Lachs Bestellplan zu Weihnachten: Um Balik an Weihnachten oder Silvester zu geniessen gilt folgender Bestellschluss: Lieferung vor Weihnachten mit Haltbarkeit bis 01.01.2026: Bestellschluss am Dienstag 09.12.2025 08:00 Uhr Lieferung vor Silvester mit Haltbarkeit bis 08.01.2026: Bestellschluss am Dienstag 16.12.2025 08:00 Uhr Bitte beachten Sie, dass die Lieferzeit immer 1-2 Wochen beträgt. Sollten Sie ein bestimmtes Datum der Lieferung benötigen, schreiben Sie uns das bitte in den Kommentar an der Kasse. Der Balik Lachs Le Classique ist ein Meisterwerk der Räucherlachskunst. Aus artgerecht gezüchtetem norwegischem „Salmo Salar“ hergestellt, wird dieser Lachs nach einer traditionsreichen, russischen Rezeptur sorgfältig veredelt. Die ganze Lachsseite wird in der Schweizer Manufaktur mit präziser Handwerkskunst geräuchert, um ein einzigartig zartes Aroma zu entfalten. Genießen Sie diesen Gourmet-Klassiker pur oder mit etwas Crème Fraîche und frisch gemahlenem Pfeffer – ideal für besondere Anlässe. Ein Hochgenuss für wahre Feinschmecker! Die ganze Seite des Lachses ist ein Klassiker der Gourmet Küche, der bei ganz besonderen Anlässen nicht fehlen darf. Die Geschichte der Zubereitung beginnt im russischen Kaiserreich, führt uns durch die Fjorde Norwegens und bringt uns schließlich bis in die Berge der Schweiz. Als der künstlerisch veranlagte Hans Gerhard Kübel 1978 zusammen mit Martin Klöti den alten Hof in Ebersol kaufte, war klar, dass dort nur das Beste vom Guten entstehen würde. Ganze Seite des Lachses „Salmo Salar“Fische aus artgerechter Zucht aus NorwegenIn der Schweiz mit Leidenschaft zubereitetTraditionsreiche Geheimrezeptur aus RusslandMithilfe von Irsael Kaplan, Enkel des letzten Hoflieferanten des Zars Nikolaj II, entwickelten sie den perfekten Räucherofen. Dieser sollte aber nicht irgendeinen Fisch beherbergen, sondern nur den besten – Lachs aus Norwegen. Dieser wird in der Schweiz aufwendig und sorgfältig in den feinsten Räucherlachs der Welt verwandelt. Durch das Tranchieren entfaltet der Lachs sein volles Aroma und lässt die Herzen der Lachs-Liebhaber höher schlagen. Die ganze Seite des Lachses genießen Sie am besten mit etwas Crème Fraîche und einem Hauch frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Die ganze Seite des Balik-Lachses ist bei Vincent Becker für Ihre feierlichen Anlässe erhältlich.

Inhalt: 1.2 Kilogramm (291,63 €* / 1 Kilogramm)

349,95 €*

Jetzt verschenken!

Balik Lachs, Le Filet Zar Nikolaj For Two, ca. 0,3 kg

Balik Lachs Bestellplan zu Weihnachten: Um Balik an Weihnachten oder Silvester zu geniessen gilt folgender Bestellschluss: Lieferung vor Weihnachten mit Haltbarkeit bis 01.01.2026: Bestellschluss am Dienstag 09.12.2025 08:00 Uhr Lieferung vor Silvester mit Haltbarkeit bis 08.01.2026: Bestellschluss am Dienstag 16.12.2025 08:00 Uhr Bitte beachten Sie, dass die Lieferzeit immer 1-2 Wochen beträgt. Sollten Sie ein bestimmtes Datum der Lieferung benötigen, schreiben Sie uns das bitte in den Kommentar an der Kasse. Das Balik Fillet Tsar Nikolaj Original Cut ist die ideale Wahl für alle, die den legendären Balik Lachs in einer kleineren Portion genießen möchten. Diese mild geräucherte Seitenpartie überzeugt durch ihre zarte Textur und den unvergleichlichen Geschmack. Perfekt portioniert für zwei Personen, ist dieses Filet eine wahre Gaumenfreude. Wir empfehlen, den Lachs in ein Zentimeter breite Medaillons zu schneiden, um sein volles Aroma zu entfalten. Dem traditionellen fine dining des russischen Zarenhofs wird mit diesem Lachs Filet neues Leben eingehaucht. Mithilfe überlieferten Wissens über die Räucherkunst des russischen Kaiserreichs, entsteht in den Bergen der Schweiz eine wahre Delikatesse. Der feinste Räucherlachs der Welt kombiniert somit traditionelle Geheimrezepturen mit aufwendiger Handarbeit und Passion für die guten Dinge im Leben. Der Lachs „Salmo Salar“ stammt aus den Fjorden Norwegens, in denen er artgerecht gezüchtet wird. Dies spielt eine wichtige Rolle in der Qualität des Endprodukts. Zartes Lachs Filet aus traditioneller ZubereitungPerfekt für ein extravagantes Dinner For TwoQualitativ hochwertiger Lachs aus NorwegenSchweizerische Verwirklichung bewährter RäucherkunstIn einem alten Hof im schweizerischen Ebersol wird der Fisch aus Skandinavien in sorgfältigen Schritten zu dem rosé-farbenen Meisterwerk der gehobenen Küche. Das mild geräucherte Filet des Lachses bringt das fine dining in Ihre heimische Küche und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe in Zweisamkeit. Das Balik Lachs Filet Zar Nikolaj For Two ist für Ihre besonderen Momente bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (533,17 €* / 1 Kilogramm)

159,95 €*

20 Stück derzeit im Lager

Hink Lachsforelle mit kaltgepresstem Rapsöl und frischer Zitronenschale 0,115 kg

Dieses leckere Filet der Lachsforelle überzeugt vor allem durch die feine Würze und die angenehm kompakte Konsistenz. Zusammen mit einem frischen Hauch Zitrone und feinem Rapsöl wird die Lachsforelle zu einer wahren Delikatesse. Lachsforelle aus kristallklarem Quellwasser Mit nussigem, kaltgepresstem Rapsöl verfeinert Traditionell handwerklich verarbeitet Exquisite Delikatesse aus Österreich Wie gewohnt, verwendet das Traditionsunternehmen Hink ausschließlich die besten Zutaten, um die Qualität ihrer Produkte sicherzustellen. Dank der perfektionierten Auswahl der Zutaten und der sorgfältigen Handarbeit stellen sie seit 1937 einen Gaumenschmaus nach dem anderen her. Die Lachsforelle mit kaltgepresstem Rapsöl und frischer Zitronenschale von Hink ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.115 Kilogramm (88,70 €* / 1 Kilogramm)

10,20 €*

3 Stück derzeit im Lager

Neu

Berger Brotaufstrich, Schokotraum, Confiserie Berger, Tirol 0,16 kg

Starten Sie genussvoll in den Tag – mit dem Schokotraum Haselnuss-Kakao-Aufstrich von Confiserie Berger. Diese samtige Creme vereint das Beste aus gerösteten Haselnüssen und zarter Vollmilchschokolade zu einer unwiderstehlich nussig-schokoladigen Komposition. Der Brotaufstrich überzeugt mit feiner Textur, intensivem Geschmack und sorgfältig ausgewählten Bio-Zutaten. Ob auf frischem Brot, als süßer Klecks im Joghurt oder direkt vom Löffel – dieser Schokotraum macht seinem Namen alle Ehre. Für Liebhaber feiner Aufstriche, die bewusst genießen und dabei nicht auf Qualität verzichten möchten.

Inhalt: 0.055 Kilogramm (271,82 €* / 1 Kilogramm)

14,95 €*

175 Stück derzeit im Lager

Cornichons süß-sauer, Schudeisky, Niedersachsen, 0,4 kg

Wenn ein Gericht richtig gelingen soll, dann sollte man am Besten seine Großmutter nach ihrem Geheimrezept fragen. So hat es die Familie Schudeisky geschafft diesen leckeren Klassiker zuzubereiten. Dank ihrem Original-Rezept für süß-saure Cornichons sind die Gewürzgurken im Glas ein voller Erfolg. Basierend auf traditionellem Familienrezept Süß & Sauer mit pikanter Note Ohne Konservierungsstoffe & ohne Farbstoffe Gurken aus deutschem Anbau Dank der einzigartigen Rezeptur bleiben die Gewürzgurken herrlich frisch, knackig im Biss und der Geschmack ist unvergleichlich. Das Rezept beruht aus der raffinierten Kombination simpler Zutaten wie Essig, Zucker, Kräuter, Gewürze, Senfsaat und etwas Salz. Probieren Sie die Cornichons gerne zu einem herzhaften Bauernfrühstück oder snacken Sie sie einfach zwischendurch. Die Cornichons süß-sauer der Familie Schudeisky sind bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.23 Kilogramm (17,17 €* / 1 Kilogramm)

3,95 €*

Kunden kauften auch

17 Stück derzeit im Lager

Pasta Lagano Caserecce 0,5 kg

Die Casarecce unterscheiden sich von den anderen Sorten vor allem durch ihre auffällige Form. Das aufgerollte Format erinnert an eine kleine Rolle aus Pergament und hat geschmacklich einiges zu bieten. Das liegt nicht nur an den guten Zutaten, sondern auch an dem handwerklichen Geschick der Pasta Hersteller von Lagano. Authentische Casarecce mit kernigem Biss Aus Hartweizen aus Umbrien Mit reinem Quellwasser zubereitet Familiengeführtes Unternehmen aus Italien Die Verwendung von Bronzeformen und der langsame Trocknungsprozess verleihen den Casarecce eine raue Oberfläche, die für eine gute Verbindung mit einer Soße wichtig ist. Probieren Sie die Casarecce gerne mit den leckeren Pesti von GROSSAUER, welche in der Kategorie Tomaten, Pesto & Saucen zu finden sind. Die Casarecce von Lagano sind bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (7,30 €* / 1 Kilogramm)

3,65 €*

8 Stück derzeit im Lager

Brotzeit Leberkäs im Glas von Faber Feinkost 0,4 kg

Was wäre eine traditionelle Brotzeit ohne richtigen Leberkäs'? Diesen Gedanken führen wir lieber nicht zu Ende, denn auf den leckeren Leberkäs' von Faber Feinkost wollen wir nicht mehr verzichten. In der familiengeführten Handwerksmetzgerei wird jedes einzelne Glas von Hand gefüllt – und zwar nur mit den besten Zutaten. Leberkäs' zur traditionellen Brotzeit Mit Salz, Zwiebeln und Kräutern gewürzt Hochwertiges Schweinefleisch aus der Region Familienunternehmen seit 1898 Die besondere Qualität von Fabers Leberkäs' stammt aber nicht nur von der modernen Stallhaltung der fränkischen Schweine, sondern auch von der handwerklichen Perfektion des Teams, welches sich tagtäglich um die feine Abstimmung der Gewürze kümmert. Der herzhafte Leberkäs' schmeckt daher einfach fantastisch und passt perfekt zum Fränkische Senf von Faber! Fabers Brotzeit Leberkäs im Glas ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (23,75 €* / 1 Kilogramm)

9,50 €*

12 Stück derzeit im Lager

Tomaten-Pesto - Pesto rosso, Cascina San Giovanni, Piemont 0,08 kg

Das Motto von Cascina San Giovanni verbirgt sich in diesem Glas, umhüllt von feinstem Pesto aus getrockneten Tomaten – „il vero gusto italiano“. Zusammen mit dem kräftigen Olivenöl und ein paar Kräutern wurde ein aromatisches Pesto gezaubert. Hochwertiges Pesto aus Italien Besteht nur aus den besten Zutaten Mit viel Liebe zubereitet Ansprechend im Glas verpackt Ganz klassisch kann das Tomaten-Pesto zu einer Portion Nudeln genossen werden, das würzige Pesto kann jedoch auch als Dip für Kartoffelchips dienen. Das Tomaten-Pesto der Cascina San Giovanni ist bei Vincent Becker erhältlich. Die passende Pasta Sorte und leckere Kartoffelchips übrigens auch.

Inhalt: 0.08 Kilogramm (86,88 €* / 1 Kilogramm)

6,95 €*

11 Stück derzeit im Lager

Thunfisch in Olivenöl, Calvi, Ligurien 0,2 kg

Laut Duden kann zu einzigartig kein Superlativ gebildet werden. Dennoch würden wir behaupten, dass sich der Name Calvi für die Position der Steigerungsform qualifiziert. Verarbeitet werden in Calvis Manufaktur nämlich nur kleine, von den traditionellen Fischerbooten gefangenen Thunfische. Hochwertiger Thunfisch in Olivenöl Unvergleichlicher Geschmack Feinkost Produkt aus Italien Expertise und Eleganz seit 1921 Nach dem Fang werden die Thunfische keineswegs eingefroren, sondern direkt frisch verarbeitet. Diese Tatsache und die 6-monatige Lagerung in Olivenöl steuern zu der besonderen Qualität des Produkts bei. Durch das Einlegen in Olivenöl entfaltet sich der ausgezeichnete Geschmack, welcher beim Kosten der kompakten Thunfischstücke begeistert. Calvis Thunfisch in Olivenöl ist bei Vincent Becker erhältlich.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (69,75 €* / 1 Kilogramm)

13,95 €*

5 Stück derzeit im Lager

Weingut Noll Seefelder Maltesergarten Chardonay trocken 0,75 l

Dieser kraftvolle Lagenwein begeistert mit einer komplexen Aromatik von reifen Äpfeln, saftigen Birnen und einer feinen Butternote. Durch die Vergärung und Reifung im Barrique erhält er eine elegante Holznote, die perfekt mit seiner fruchtigen Frische harmoniert. Ideal zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Geflügel oder Fleisch in cremigen Saucen, bringt dieser Wein die Aromen Ihrer Speisen perfekt zur Geltung. Ein Wein für besondere Anlässe und anspruchsvolle Gaumen. derzeitiger Jahrgang: 2022

Inhalt: 0.75 Liter (34,60 €* / 1 Liter)

25,95 €*