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Weingut Koegler

Koegler Verjus Fermentino 6% vol. 750 ml

11,95 €*

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Produktnummer: 1046

Produktinformationen "Koegler Verjus Fermentino 6% vol. 750 ml"

Im malerischen Rheingau, genauer gesagt in Eltville, befindet sich das traditionsreiche Weingut Koegler, dessen Zentrum das fast 600 Jahre alte Gehöft Bechtermünz bildet. Dieses geschichtsträchtige Gebäude, in dem bereits Johannes Gutenberg lebte und arbeitete, ist das Herzstück eines Weinguts, das seit 1998 unter der Leitung von Ferdinand Koegler steht. Mit frischem Wind und jungem Geist hat er das Weingut wiederbelebt und die Anbaufläche von 7,5 Hektar auf beeindruckende 36 Hektar erweitert.

Die Arbeit der Familie Koegler, die auf den Erfahrungswerten von fünf Generationen basiert, zeichnet sich durch Leidenschaft, Kreativität und den Mut aus, Neues zu wagen. Im Einklang mit der Natur und nachhaltigen Praktiken wird in den Weinbergen sorgfältig gearbeitet. Dies spiegelt sich auch im Verjus wider, einem sauren Traubensaft aus der "grünen Lese" der Rieslingtrauben.

Ferdinand Koegler, inspiriert durch einen Schweizer Kollegen, begann 2003 mit der Produktion von Verjus. Die Rieslingtrauben, bekannt für ihre ausgeprägte Säure, sind ideal für diesen sauren Saft. Der Ton-Schiefer-Boden und das besondere Klima des Rheingaus verleihen den Trauben ihre charakteristische Balance und Frische. Die erste Produktion umfasste 500 Flaschen, aber die Menge steigt seitdem kontinuierlich an.

Der Verjus wird mit großer Sorgfalt hergestellt: Schlechte Trauben werden per Hand entfernt, die Ernte findet nachts bei kühleren Temperaturen statt, und die Trauben ruhen vor dem Pressen, um ihr volles Aroma zu entfalten. Ein besonderes Merkmal des Koegler Verjus ist die kaltsterile Abfüllung, die die Aromen bewahrt und unerwünschte Kochtöne vermeidet.

Zusätzlich bietet das Weingut Koegler eine spezielle Variante, den Fermentino, an. Dieser Verjus wird vergoren, wodurch der Zucker vollständig verschwindet und ein leicht alkoholischer, noch saurer Saft entsteht – perfekt vergleichbar mit der Frische einer Limette.

Entdecken Sie mit dem Koegler Verjus ein einzigartiges Produkt, das sowohl Tradition als auch Innovation verkörpert und Ihre kulinarischen Kreationen auf ein neues Niveau hebt.

Nährwerte

Zusätzliche Informationen

Zutaten:

Würzmittel aus dem Saft unreifer Trauben. Enthält: Sulfite.
Enthält 6% vol. Alkohol

Hinweise:

Hinweise zur Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern. Nach öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Verantw. Lebensmittelunternehmer: Weingut J. Kögler, Kirchgasse 5, 65343 Eltville

Ursprungsland/Herkunftsort: Deutschland

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Koegler Verjus 750 ml

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